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El Placer de comer con Parkinson, recetas para promover bienestar y sana nutrición de enfermos de parkinson

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Tiempo estimado de lectura 3 minutos, 684 palabras

Con las recetas de la Chef Chepina Peralra y con la colaboración del Dr. Rodrigo lloréns Arenas, especialista en enfermedad de Parkinson y Trastornos del movimiento reunidos en una obra para brindarnos recetas sanas, nutritivas y deliciosas que permitan disfrutar del placer de comer con pacientes que padecen enfermedad de Parkinson y sus familias.

Con el objetivo de apoyar a las personas que viven con Enfermedad de Parkinson, expertos en neurología, nutrición clínica y chefs, se dieron a la tarea de desarrollar el primer libro de recetas para pacientes con dicha enfermedad y sus acompañantes llamado “El placer de comer con Parkinson“.

Gustavo Anaya Salinas

Gustavo Anaya Salinas, Nutriólogo Clínico

Gustavo Anaya Salinas, Nutriólogo Clínico explicó que la Enfermedad de Parkinson facilmente puede generar desnutrición en los pacientes, en especial aquellos que no reciben una intervención adecuada como parte del trtatamientp multidisciplinario.

Uno de los síntomas de la enfermedad es el temblor, esto afecta la capacidad para comer de los pacientes pero también padecen de disfagía -dificultad o imposibilidad de tragar-, gastroparesia -retraso del vaciamiento gástrico-, y estreñimiento. Lo que hace del comer una experiencia incomoda, es necesario dar una solución al paciente. La obra ofrecer una guía de nutrición por perfil de paciente que permite estimular los 5 sentidos y motivarlo a comer.

Chepina Peralta

Chef Chepina Peralta

En su intervención Chepina Peralta, agradeció al laboratorio y destaco que la obra no tendrá costo para los pacientes. Explicó que su formato de impresión es muy fácil de consultar y nos detallo que en la obra los pacientes y sus familias se encontraran:

  • Desayunos
  • Refrigerios y bocadillos
  • Sopas, Cremas y pastas
  • Platos Fuertes
  • Guarniciones, ensaladas y verduras
  • Aderezos y salsa
  • Postres
  • Bebidas frías y calientes

Todas ellas pensadas para compartir y disfrutar, para juntos disfrutar del placer por comer platillos deliciosos usando los 5 sentidos.

Rodrigo LIoréns

doctor Rodrigo LIoréns, Médico de Enlace Cientifico del Laboratorio UCB de México y Sub-especialista en Movimientos Anormales y Enfermedad de Parkinson

El doctor Rodrigo LIoréns, Médico de Enlace Cientifico del Laboratorio UCB de México y Sub-especialista en Movimientos Anormales y Enfermedad de Parkinson, detalló que el proyecto surgió a partir de la identificación de necesidades no cubiertas de las personas que viven con el padecimiento.

Al no existir información disponible sobre nutrición orientada hacia los pacientes, en sus diferentes etapas, una parte del tratamiento quedaba incompleto“, dijo y agregó que “UCB tiene un gran compromiso con los pacientes por entregar valor más allá de los medicamentos, ante lo cual desarrollamos el libro para que sirva de referencia a lo largo de toda la enfermedad“.

Explicó que la entrega del libro será por medio tres canales:

  • Programa de apoyo a pacientes UCB
  • Profesionales de la salud
  • Asociaciones de pacientes de parkinson en el país

El Doctor LIoréns nos convoca para estar alerta ante los síntomas del parkinson para, con ello, fomentar el diagnóstico oportuno y brindar a las y los pacientes un tratamiento integral que incluyá atención médica multidisciplinaria, rehabilitación fisica y grupos de apoyo los cuales serán clave para llevar una vida plena y productiva.

Entre algunos síntomas que nos presentó se encuentran:

  • Voz baja
  • Temblor
  • Alteraciones sueño
  • Rigidez
  • Problemas de olfato
  • Lentitud
  • Estreñimiento
  • Dificultad para caminar
  • Dolor
  • Inestabilidad
 La obra es posible gracias a la colaboración de neurólogos, nutriólogos clínicos, y de la distinguida Chef Josefina ‘Chepina’ Peralta.

La obra es posible gracias a la colaboración de neurólogos, nutriólogos clínicos, y de la distinguida Chef Josefina ‘Chepina’ Peralta.

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Créditos de las imágenes Plenilunia | Alejandro Arcos

Autor
Alejandro Arcos
Alejandro Arcos

Ser humano, desarrollador de software, escritor de temas de Ciencia y Tecnología ha sido columnista y colaborador en revistas nacionales de tecnología de información, en el periodico Excelsior asi como editor de software en esmas.com

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