Ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2013

Grupo Bimbo, dio a conocer este 20 de mayo del 2014 a los ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2013, completando una década de fomento a la investigación e innovación.

 

Acercamiento a un microfono de mesa al fondo personas sentad y un podio con una persona borrosa
A lo largo de 10 años se han recibido cerca de mil proyectos de investigación tanto en las área de Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, en las categorías Profesional y Tesis en las cuatro zonas geográficas participantes: Estados Unidos, México, Centroamérica y Sudamérica.
Grupo Bimbo instituyó desde 2004 este proyecto global de vinculación entre la industria y los sectores académico y de investigación. Esta alianza le ha permitido reconocer el mérito de aquellos investigadores que realizan una labor destacada y de relevancia internacional, consciente de que la innovación tecnológica y el estado nutricional de la
población son factores clave en el desarrollo de la sociedad.

La Doctora Patricia Villalobos, Directora de Innovación de Grupo Bimbo, subrayó “Este reconocimiento cristaliza el interés de Grupo Bimbo por impulsar la investigación científica en estos campos del conocimiento, tanto en México como en el resto del continente”.

A lo largo de 10 años se han recibido cerca de mil proyectos de investigación tanto en las área de Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, en las categorías Profesional y Tesis en las cuatro zonas geográficas participantes: Estados Unidos, México, CentroaméricaSudamérica. Año con año, los trabajos son evaluados por un Jurado Científico, conformado por 24 expertos científicos e investigadores internacionales de las áreas de Nutrición humana y Tecnología de alimentos, todos ellos, representantes de Universidades y Centros de Investigación que cuentan con enorme reconocimiento.

En la edición 2013, el jurado evaluó más de cien trabajos de investigación, premiando a 16 académicos de las más prestigiosas universidades de

  • Estados Unidos
  • Guatemala
  • Argentina
  • Cuba
  • El Salvador
  • Brasil
  • México

Los ganadores son:

GANADORES PREMIO BIMBO PANAMERICANO EN NUTRICIÓN,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
NUTRICIÓN HUMANA
Zona/Zone
País/Country
Area
Investigador/Researcher
Título/Research
1
Estados Unidos
Nutrición Humana
Peter Havel
Metabolic responses to prolonged consumption
of glucose- and fructose-sweetened beverages are not associated with
postprandial or 24-hour glucose and insulin excursions
1
Estados Unidos
Nutrición Humana
Daniel Garrido
A molecular basis for the enrichment of
bifidobacteria in the infant gastrointestinal tract
2
México
Nutrición Humana
Juan Fernando López
Compliance to micronutrient supplementation in
children 3 to 24 months of age from a semi-rural community in
Mexico.Cumplimiento en la
suplementación de micronutrimentos en niños de 3 a 24 meses de edad en
comunidades semirurales de México.
2
México
Nutrición Humana
Esperanza Martínez
Efecto de los componentes insaponificables del aguacate y
la soya sobre la secreción y sensibilidad a la insulina en pacientes con
obesidad
3
Centroamérica y El Caribe
Nutrición Humana
Ana Violeta Chacón
Evaluación de la efectividad a corto plazo de la
intervención comunitaria ¡Pilas! en escolares del Municipio de Mixco, Ciudad de
Guatemala
3
Centroamérica y El Caribe
Nutrición Humana
Víctor Manuel Alfonso Mayén
Determinación de prácticas y creencias relacionadas con
lactancia materna en madres con VIH de la región del Takalik Abaj
4
Sudamérica
Nutrición Humana
Sonia Pou
Estudio comparativo de la relacion Cancer-Dieta en
regiones sanitarias de la provincia de Córdoba empleando la estrategia de
modelos multinivel
4
Sudamérica
Nutrición Humana
Angel Catalá
Lipid peroxidation modifies the picture of
membranes from the “Fluid Mosaic Model” to the “Lipid Whisker
Model”.
La peroxidación lipídica modifica
la película de las membranas de un modelo “Mosaico Fluido” a un modelo de
“Lípidos de Whisker”
CIENCIA Y TECNOLIOGÍA DE LOS ALIMENTOS
1
Estados Unidos
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Vivian Wu
A piezoelectic immunosensor for specific
capture and enrichment of viable pathogens by quartz crystal microbalance
sensor, followed by detection with antibody-functionalized gold
nanoparticles
1
Estados Unidos
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Xiaolei Shi
Improving the Value of Peanut Flour using
Enzymatic Hydrolysis
2
México
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Patricia Bustamante
Producción de oligosacáridos a partir de lactosa y
sacarosa por la actividad de transglicosilación de microorganismos grado
GRAS
2
México
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Silverio García
Luteolin content and antioxidant activity
Contenido de
Luteolina y actividad antioxidante
3
Centroamérica y El Caribe
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Mario Antonio García Pérez
Partial substitution of nitrite by chitosan and the
effect on the quality properties of pork sausagesSustitución de
nutritios y su efecto en las propiedades cualitativas de salchichas de
puerco.
3
Centroamérica y El Caribe
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Antonio Vásquez
Validación método de filtración para la detección de
protozoarios y helmintos en muestras de hortalizas
4
Sudamérica
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Carolina Oliveira de Souza
Mango and acerola pulps as antioxidants additives in
cassava starch bio based filmUtilización de pulpas de mango y acerola
como aditivos antioxidantes en una biopelícula de almidón de
mandioca/yuca.
4
Sudamérica
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Loreto Muñoz Hernández
Mucílago de Chía (Salvia hispanica): Microestructura,
Caracterización Físico-Química y Aplicaciones en la Industria
Alimentaria

La primera década del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, ha resultado exitosa en su objetivo de contribuir al desarrollo de nuevas plataformas tecnológicas, al aumento de productos competitivos en el mercado y el desarrollo en general de la sociedad, a través de la vinculación entre el sector industrial y la academia.

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En este 2014, el Premio Bimbo evoluciona a un modelo de innovación y creatividad abierto, el cual permitirá la participación de profesionales externos y público en general, en la generación de ideas o propuestas que cubran las necesidades de innovación de Grupo Bimbo. Con este Premio, el Grupo busca las mejores propuestas para el desarrollo de nuevos productos y/o innovaciones tecnológicas que nos ayuden a cumplir con nuestra misión de
Nutrir, Deleitar y Alimentar a nuestro mundo.

Imagen cortesía de Khakimullin



Escrito por

Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

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