Se presentó informe “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas”, necesario promover alimentación sana y entornos alimentarios saludables

El 9 de diciembre de 2019 se presentó en la Ciudad de México el informe “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas. La información presentada pone de relieve la relación existente entre los productos ultraprocesados de alimentación poco saludable y la mala salud en América latina y en otras partes del mundo.

Presentación de la OMS y OPS del Informe “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas” se anunció la presencia de:· Dr. Hugo López-Gatell Ramírez, Subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, Secretaría de Salud.· Dr. Ernesto Acevedo Fernández, Subsecretario de Industria y Comercio, Secretaría de Economía.· Ing. Víctor Suárez Carrera, Subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.· Sr. Cristian Morales, Representante de la OPS/OMS en México.· Dr. Miguel Malo Serrano, Asesor de Prevención y Control de ENT, OPS/OMS México.· Dr. Simón Barquera, Director del Área de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición, Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública.

Posted by Plenilunia, Salud para la Mujer on Monday, December 9, 2019

En el informe nos presenta información actualizada para orientar la formulación de políticas y programas que permitan contener o reducir las tasas de obesidad, diabetes y comorbilidad en toda América Latina.

Se destaca que el aumento en las ventas actuales y proyectadas de productos ultraprocesados de alimentos y bebidas en toda América Latina indica la necesidad de adoptar medidas que puedan reducir efectivamente la demanda y oferta de estos productos para mejorar las dietas y la salud.

Importancia en México

El Dr. Simón Barquera director del área de investigación en políticas y programas de nutrición centro de investigación en nutrición y salud Instituto nacional de salud pública nos comparte lo que debemos conocer del Informe “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas” #SaludParaTodos

Posted by Plenilunia, Salud para la Mujer on Monday, December 9, 2019

Este informe pone en escena la importancia que tiene los ambientes poco saludables para la salud. Es un reporte de una agencia de Naciones Unidas que respalda las iniciativas que estamos tratando implementar en el Instituto Nacional de Salud Pública como el etiquetado frontal; limitando publicidad publicidad; limitando respaldo de sociales profesionales al los alimentos poco saludables, nos explicó el Dr. Simón Barquera, Director del Área de Investigación en Políticas y Programas de Nutrición, en el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del  Instituto Nacional de Salud Pública.

Principales resultados

Entre los principales resultados mencionados en el informe se destacan:

  • Entre el año 2009 y el 2014 las ventas per cápita de los alimentos y bebidas envasadas se mantuvieron esencialmente sin cambiosm con un ligero aumento del 0.3%. Mientras que las ventas de alimentos y bebidas ultraprocesados crecieron 8.3%
  • Se prevé que esta tendencia se mantenga durante el período 2015 a 2019.
  • En 2014, el año más reciente para el que se disponen de cifras en el momento de preparar el informe se encontró qué:
    • Las bebidas ultraprocesadas representaron un tercio de la energía total de todos los productos ultraprocesados.
    • Las azúcares libres representaron 43% de la energía total resultante de las ventas de productos ultraprocesados.
    • Los 89 productos ultraprocesados incluidos en el análisis excedieron los niveles recomendados de:
        • azúcares libres
        • grasas total
        • grasas saturadas
        • sodio

      Las dos terceras partes de estos productos superan el nivel recomendado de 2 o 3 de estos nutrientes críticos.

    • La mayoría de las ventas de productos ultraprocesados corresponden a:
      • bebidas gaseosas, 22%
      • galletas o bizcochos, 18%
      • jugos y bebidas azucaradas; y los dulces y panes industralizados considerados conjuntamente; 22%
    • La mitad de los azúcares libres presentes en los productos ultraprocesados corresponden a bebidas gaseosas. Casi una quinta parte se atribuyó a otros jugos y bebidas azucaradas.
    • Más de la mitad de la grasa total y las grasas saturadas presentes en los productos ultraprocesados correspondió a:
      • galletas
      • margarinas y otros aceites y grasas para untar
      • snacks dulces y salados
      • dulces
    • La mitad de sodio presente en los productos ultraprocesados procedían de las salsas y aderezos instantáneos. Una cuarta parte correspondió a:
      • galletas
      • pan industrial
      • margarina y otros aceites
      • grasas para untar
      • snacks saludables salados
    • Las ventas de todos los productos ultraprocesados fueron de 2 a 3 veces superiores en Chile y México en comparación con Colombia y Perú.

Implicaciones

En el documento se expone la necesidad de llevar a cabo políticas para fortalecer los sistemas alimentarios; reducir los riesgos para la salud productos ultraprocesados; y la necesidad de genera nuevas oportunidades. También puede resultar útil para las personas tomen decisiones por sí mismas sus familias y sus comunidades.

Entre los productos ultraprocesados qué son clasificados como especialmente problemáticos se encuentran:

  • bebidas gaseosas
  • snacks dulces y salados
  • galletas
  • tortas
  • pasteles y postres
  • salsas y aderezos

Conclusiones

El aumento de las ventas actuales y proyectadas de los productos ultraprocesados de alimentos y bebidas en toda América Latina indican la necesidad adoptar medidas que pueden reducir efectivamente la demanda y oferta de estos productos para mejorar las dietas y la salud.

Las estimaciones presentadas indican que en muchos países de América Latina el consumo de productos ultraprocesados probablemente llega alcanzar los niveles observados en países como:

  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Reino Unido

En donde representan aproximadamente la mitad de la energía alimentaria diaria, las proyecciones señalan que si no se pone en práctica medidas para invertir la tendencia actual es probable que esto se produzca antes de la conclusión del decenio de las Naciones Unidas de acciones sobre la nutrición 2016 a 2025 y el plazo de 2016 a 2030 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

Recomendaciones

Presentación de la OMS y OPS del Informe “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas”
Presentación de la OMS y OPS del Informe “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas”

En el informe se subraya que en todos los países de latinoamérica se necesitan medidas concertadas dirigidas por los gobiernos y adoptadas apropiadamente en las circunstancias nacionales. Esto con el fin de contrarrestar el desplazamiento de los platos preparados a mano a base de alimentos frescos o mínimamente procesados por los productos ultraprocesados es necesario:

  • Preservar los sistemas alimentarios establecidos
  • Apoyar la agricultura familiar
  • Promover la preparación y cocción de alimentos saludables, incluido en las escuelas

Se necesitan políticas de salud pública e incentivos de mercado a fin de valorar más y mejora la disponibilidad y accesibilidad de:

  • Los alimentos sin procesar y mínimamente procesados
  • Platos y comidas recién preparados los alimentos frescos y mínimamente procesados que son básicos en la alimentación tradicional como:
      • cereales
      • raíces
      • tubérculos
      • legumbres
      • y otros alimentos de origen vegetal

    Estos deben tener precios que en términos generales sean asequibles y estables

Por lo que se requiere de la implementación de diversas políticas fiscales, así como regulación legal y de otros tipos.

Referencias

  1. OPS, OMS; “Alimentos y bebidas ultra procesadas en América Latina: Ventas, fuentes, nutrientes, normativas”; OMS; ISBN: 978-92-75-32032-7; Disponible en el UIR http://iris.paho.org/xmlui/handle/123456789/51523
Imagen cortesía de Plenilunia | Alejandro Arcos


Alejandro Arcos

Escrito por

Ser humano, desarrollador de software, escritor de temas de Ciencia y Tecnología ha sido columnista y colaborador en revistas nacionales de tecnología de información, en el periodico Excelsior asi como editor de software en esmas.com

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