Si visitas la Ciudad de México o eres chilango de corazón, te contamos que hay una nueva opción que enaltece la gastronomía mexicana en la que podrás disfrutar de un rico desayuno, comida o cena, o simplemente, para tomar el café, celebrar un cumpleaños o reunirse con los compañeros del trabajo o con la familia.
Resulta que el ya conocido Cielito Querido Café abrió su primer restaurante & cafetería ‘Cielito Querido Legado’, un establecimiento único que fusiona la tradición mexicana con un enfoque contemporáneo de servicio gourmet a través de 5 pilares: México, Cielo, tierra, café y sabores.
Situado al interior del hotel Hyatt Regency Insurgentes, la sucursal abrió sus puertas para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria sin igual.
Cielito Querido Legado se distingue por su concepto multisensorial, el cual incluye cambios de iluminación, música y aromas a lo largo del día, creando un ambiente dinámico y personalizado para los clientes
El concepto central se basa en el corazón del lugar con un árbol de café que florece hasta por 20 años, dando cerezas de café cada temporada.
Un árbol que se expande al cual se llega para pedir una bebida. “En este contexto, la barra y la cocina se convierten en el epicentro del diseño, alrededor de los cuales gravita toda la propuesta arquitectónica”.
El restaurante enaltece la riqueza de las tradiciones gastronómicas, mediante la mexicanidad de nuestros sabores. La cocina es liderada por Gaby Ruiz nombrada la “chef del año” en 2019 por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana.
La chef también fue participante en el programa “Iron Chef México” en 2022. Su experiencia aportará platillos con historia, recuerdos y emociones que expresan su pasión por la cocina tabasqueña.
Nacimos en el mejor país, con una riqueza infinita y cuya abundancia se refleja en su gastronomía tan variada. El trabajo y la dedicación puesta en esta nueva opción culinaria en CDMX es un viaje por México, un recorrido por sus cocinas y ese orgullo que sentimos. Todos los días comemos cultura, nos apapachamos con comida y preservamos tradiciones que son un patrimonio dejado por nuestros abuelos, pero que también heredaremos a nuestros hijos del campo a la mesa, de mexicano a mexicano.
Chef Gaby Ruiz
El menú
Tiene un menú compuesto por platillos y bebidas inspiradas en los sabores de diferentes estados del país.
A la hora del desayuno, los comensales pueden disfrutar de grandes clásicos como la marina rellena de huevo, huevos con machaca en salsa roja, o torta de huevo con chorizo; por la tarde, opciones caseras como las albóndigas de res y la reconfortante sopa de flor de calabaza y rajas poblanas.
Otros platillos con el sello distintivo de la chef Gaby Ruiz, y disponibles durante todo el día, son el guacamole con pistache, la torta ahogada de brisket o la sopa de lentejas ahumadas con plátano macho.
Además de una cocina exquisita, el restaurante es un homenaje a la tradición cafetera de México. Es un puente entre la naturaleza y la mesa, entre el agricultor y el comensal, ofreciendo, más que una taza, una historia de amor, cuidado y conexión con el planeta.
“Cada elemento ha sido cuidadosamente concebido para transportar a las cálidas y fértiles tierras del café, donde el aroma lo envuelve todo, y la naturaleza teje la esencia de lo que ofrecemos».
