Paté de mejillones
Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún en aceite
2 barras de queso doble crema
1 paquete de galletas saladas
Preparación:
Mezclar en la batidora todos los ingredientes hasta formar una pasta suave. Para servir, se colocan pequeñas bolitas en las galletas.
Crema de espárragos
Ingredientes
1 lata de crema de espárragos
Leche
1 bolsa de croutones o cubitos de pan frito
Preparación
Vaciar la lata de crema de espárragos en una olla, poner a hervir. La misma lata se usa para la medida de la leche que se agrega a la crema. Se mezclan en el fuego y se deja hervir. Se sirva caliente, adornada con los croutones y/o con cabezas de espárragos frescos cocidos.
Pechugas a la parrilla
Ingredientes
2 pechugas
500 gr crema
1 lata mediana de chile chipotle
1 taza de vino blanco
Preparación
Freír las pechugas a la plancha. Licuar la crema, el chipotle y el vino blanco hasta formar una salsa. Bañar las pechugas con la salsa al momento de servir.
Berenjenas italianas
Ingredientes
2 berenjenas
1 lata de salsa de jitomate
Especias (pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal)
100 grs queso fresco
Preparación
Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen a la parrilla con la salsa de tomate, aderezada con especias. Se sirven con rebanadas de queso fresco
Filete al mojo de ajo
Ingredientes
2 filetes de pescado
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picados
Sal y pimienta
Preparación
Freír en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté cocido de un lado darle vuelta y vaciar el ajo finamente picado. Esperar a que se dore el otro lado y voltearlo. Sazonarlo con sal y pimienta al gusto.
Ensalada de champiñones
1 lata de champiñones
1 aguacate
2 hojas grandes de lechuga
Miel de abeja
100 grs. nueces picadas
Preparación
Colocar en cada plato una hoja para la ensalada. Cortar el aguacate en forma de gajos y colocar sobre la lechuga. Vaciar los champiñones sobre la cama de aguacate. Aderezar con la miel y salpicar los trozos de nuez sobre la ensalada.
Mousse de chocolate
100 gr de chocolate
¼ de barra de mantequilla
7 claras
1 cucharada de azúcar
1 taza de frambuesas o arándanos
Preparación
Se baten muy bien las claras con el azúcar hasta formar un merengue. En otro recipiente, se funden el chocolate y la mantequilla a baño maría. Una vez fundido, se agrega un toque de cognac y se mezcla muy bien. Después se agregan las claras hasta que el mouse adquiera un color uniforme. Se sirve en copas y se dejan enfriar durante 2 hrs. Para decorar puedes hacer virutas de chocolate raspando la barra de chocolate con un tenedor. Se espolvorean sobre el mouse junto con azúcar glass y se le colocan frambuesas o arándanos alrededor.
Acompaña tu cena con un vino blanco de su preferencia y concluye con un té de canela.
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