Cinco consejos para comer más granos enteros, vivir más y mejores años

Para ayudarte a conservar la salud y consumir más granos enteros.

“Por años los científicos fuimos tras la pista de los alimentos procesados como origen de los males de Occidente; así llegamos a los granos enteros y nos dimos cuenta de que su consumo se asociaba a menor colesterol, obesidad o hipertensión; los factores principales para un infarto”.

1. Asegúrese de que el producto esté etiquetado como “grano entero” y no sólo como “multigrado” porque esta etiqueta suele ser engañosa.
2. Pruebe otros granos o legumbres como mucha fibra como la quinoa, la chía, los frijoles, los nopales o el amaranto.
3. Intente la pasta de harina integral; puede resultar un poco rara, pero no deje de utilizarla, con el tiempo no distinguirá diferencias. Lo mismo con los hot cakes.
4. Cocine su gran favorito para toda la semana, por ejemplo, unos elotes. Guárdelos en el refri y los tendrá a mano cualquier día para calentarlos y comérselos con un poco de mayonesa y queso.
5. Comience una nueva relación y agregue quinoa a sus ensaladas; prepare sushi con arroz integral o agregue granos de elote en cualquier sopa.

Referencias

1. Philip B. Mellen, Thomas F. Walsh, David M. Herrington; Whole grain intake and cardiovascular disease: A meta-analysis; Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases; May 2008Volume 18, Issue 4, Pages 283–290; DOI 10.1016/j.numecd.2006.12.008; Disponible en el URL http://dx.doi.org/10.1016/j.numecd.2006.12.008