Ganadores del 39 Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Distingue desde hace 39 años las innovaciones y avances en materia alimentaria para promover el bienestar de los mexicanos.
El PNCTA ha logrado impulsar la carrera de más de 1,000 investigadores y científicos, reconociendo las innovaciones que han hecho en la industria de alimentos y bebidas e incentivando al talento mexicano a continuar generando alternativas que contribuyan al bienestar de México. En esta edición, se repartió una bolsa de premios de $540 mil pesos en 4 categorías.
“El Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos ha sido un importante detonador del desarrollo científico en el país al reconocer y alentar a investigadores para que desarrollen su potencial en México, propiciando oportunidades para su crecimiento”, comentó el Dr. Enrique Cabrero, Director General del CONACYT. “Nos da gusto ser parte de una iniciativa que muestra que la creación de vínculos entre el sector privado, la academia y la sociedad permite impulsar el progreso de México a través de la ciencia y la tecnología”, concluyó.
“Para Coca-Cola, la innovación y la investigación científica son claves para el desarrollo y progreso de México y este Premio representa el potencial que hay en el país de estar a la vanguardia en aportaciones que favorezcan la salud de las personas”, subrayó Joan Prats, Vicepresidente de Asuntos Públicos y Comunicación de Coca-Cola de México. “Es un orgullo cumplir casi cuatro décadas contribuyendo a que científicos nacionales cuenten con incentivos para continuar su crecimiento en beneficio de la sociedad e industria en su conjunto”, destacó.
Los proyectos ganadores, fueron seleccionados por un Jurado Calificador integrado por un prestigiado grupo de 15 investigadores reconocidos a nivel nacional e internacional.
- Categoría Estudiantil en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
- Proyecto “Microencapsulación de hierro y ácido fólico mediante el uso de almidones modificados de maíz y su funcionalidad en harinas nixtamalizadas y tortillas“
- Autores
- Ing. Alejandro Cruz Sánchez (Autor)
- Dr. Fernando Martínez Bustos (Asesor)
- Dr. Javier Rivera López (Asesor)
- Institución
- Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional Unidad Querétaro
- Instituto Tecnológico de los Mochis.
- Categoría Profesional en Ciencia de Alimentos.
- Proyecto “Análisis de los genes diferencialmente expresados en el desarrollo de la resistencia de frutos de aguacate (Persea americana Mill) Hass a Colletotrichum gloesporoides inducida por quitosano“
- Autores
- M.C. Luis Ángel Xoca Orozco
- Dra. Martina Alejandra Chacón López
- Dr. Porfirio Gutiérrez Martínez
- Institución
- Institución Instituto Tecnológico de Tepic
- Laboratorio de Biotecnología
- Categoría Profesional en Ciencia y Tecnología de Bebidas.
- Proyecto “Estrategia para la producción de jugos de frutas biofuncionalizados por conversión enzimática de su sacarosa en fructooligosacáridos“
- Autores
- Dr. José Juan Virgen Ortíz
- Dr. Vrani Ibarra Junquera
- Dra. Pilar Escalante Minakata
- Dr. Juan Alberto Osuna Castro
- Institución
- Universidad de Colima
- Categoría Cátedra Coca – Cola para Jóvenes Investigadores.
- Proyecto “Proyecto Multiestructuración de sistemas organogelados libres de ácidos grasos trans. Su reología y estabilidad“
- Autores
- Dr. Jaime David Pérez Martínez
- Institución
- Universidad Autónoma de San Luis Potosí
La Industria Mexicana de Coca-Cola reafirma su compromiso con el impulso a la ciencia en la búsqueda de soluciones que marquen una huella positiva en favor del bienestar integral de los mexicanos y del país.
Asimismo, a través de la inversión más de 1,000 millones de dólares anuales que realiza desde hace más de una década, lleva a cabo diversos programas que han sido motor de crecimiento económico y desarrollo social.
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