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Todos hemos pasado por momentos en los que nos sentimos frustrados, enojados, ansiosos, preocupados y con algún dolor físico asociado a estas reacciones, como el dolor de cabeza o de estómago. Al conjunto de estos signos y síntomas lo llamamos tensión emocional, que es la respuesta del cuerpo a la presión física, intelectual o emocional que experimentamos por diversas causas.

Diariamente nos enfrentamos a situaciones generadoras de tensión, como pueden ser las responsabilidades del trabajo y de la casa, los hijos, los compromisos sociales, los pensamientos y preocupaciones internas, la toma de decisiones, el no alcanzar nuestras expectativas, y un sinfín de problemas que se le presentan al ser humano en su cotidianeidad. Todo ello nos provoca estrés algo que, en la actualidad, hemos adoptado ya como una cuestión que forma parte de nuestra vida.

Todos hablamos del estrés, todos lo sentimos y lo vivimos pero, en realidad, ¿sabemos qué es? El estrés es un estado del organismo que se caracteriza por la tensión o falta de tranquilidad ante una posible amenaza o presión interna o externa. El término procede de la palabra “stress” que significa tensión. En cierto grado el estrés es normal y necesario ante las exigencias del mundo, ya que moviliza al individuo a superar retos y alcanzar metas; sin embargo, cuando éste impide que la persona se sienta bien, puede resultar nocivo para la salud.

El estrés puede considerarse como una reacción física y mental necesaria para vivir, que puede tener varias etapas. En un inicio funciona como una señal de alarma, en respuesta a un factor de tensión que activa al organismo. Más tarde el cuerpo y la mente luchan por adaptarse a esta situación de tensión, como una respuesta adaptativa. Cuando la tensión se prolonga, se llega una fase de fatiga, en la que el individuo empieza a notar los síntomas propios del estrés, como la ansiedad, el cansancio, el enojo y el dolor físico. Si esto persiste, puede haber consecuencias para la salud física y emocional.

Las causas del estrés son múltiples, ya que cualquier suceso que nos genere una respuesta emocional puede causarlo. Esto incluye tanto situaciones positivas, como el nacimiento de un hijo, el matrimonio, la organización de un evento, etc., o negativas, como la pérdida del empleo o la muerte de un familiar. Aunque todas estas situaciones dependen de la capacidad de respuesta de cada individuo, éstas por sí mismas causan cierta tensión que nos lleva, por lo tanto, a sentir estrés.

Y ¿qué podemos hacer cuando nos sentimos estresados? Existen algunos tips que nos pueden ayudar a reducir la tensión y controlar el estrés:

– Primero que nada, tratar de identificar cuál es la tensión, y qué es lo que nos está haciendo sentir estresados, con el fin de reflexionar acerca de ello. Siempre pensar en las soluciones, es decir, en las alternativas que tenemos para hacerle frente, qué podemos hacer y cómo. Asimismo, es muy importante tener a alguien con quien platicar, ya que hablar de lo que pensamos y sentimos nos ayuda a desahogarnos, a entendernos y a conocernos mejor.

– Es muy importante aprender a organizar nuestro tiempo y nuestro espacio, ya que al planear el día y las labores cotidianas, podemos disponer de algún tiempo extra para nosotros mismos.

– Es relevante darnos espacios de relajación y descanso, como encontrar una actividad que nos sea placentera.

– También es importante llevar una vida sana en la que cuidemos nuestra alimentación y hagamos ejercicio, esto siempre nos ayuda a sentirnos mejor, así como procurar dormir bien para que el cuerpo y la mente estén descansados.

– Lo ideal es tener un trabajo que nos sea agradable y aunque muchas veces esto no se dé, hay que intentar buscar algo positivo, algo que nos motive a alcanzar metas.

– Existen momentos en los que estamos muy tensos y no sabemos qué hacer; en estos casos podemos respirar profundo e intentar relajarnos para pensar en las alternativas que tenemos y así poder encontrar la mejor solución.

– Los ejercicios respiratorios, los masajes, el cambio de rutina, y la adecuada convivencia con los demás, son algunos recursos que nos ayudan a relajarnos. No obstante, si el estrés imposibilita llevar una vida normal, es imprescindible buscar ayuda con un especialista.

– No hay que olvidar lo importante que es escucharnos a nosotros mismos, para saber qué es lo que, en verdad, deseamos y necesitamos.

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Actualmente la obesidad es uno de los problemas más comunes en la sociedad. El exceso de peso en las personas no sólo tiene consecuencias médicas importantes sino que también conlleva problemas serios en la salud emocional, ya que frecuentemente se ven afectadas en el ámbito psicológico, social y laboral, desencadenándose así una serie de conductas y actitudes que son una reacción ante ella, y que provocan en el individuo un sentimiento de malestar e insatisfacción general.

Asimismo, en el ámbito social, la relación de pareja se puede ver afectada en distintas formas pero, principalmente, a nivel de interacción, comunicación y sexualidad. Todas estas formas son consecuencia directa de los efectos psicológicos que la persona obesa experimenta y éstos a su vez repercuten en la relación de pareja.

Desde el punto de vista psicológico las personas con sobrepeso habitualmente presentan baja autoestima, así como sentimientos de miedo, vergüenza, inseguridad, tristeza, infelicidad, ansiedad, depresión, pérdida de la autoconfianza y aislamiento, entre otros. Todo ello provoca que tenga severos problemas para interactuar y relacionarse con los demás y, más aún, con la pareja, ya que si uno mismo no se siente bien consigo mismo, ¿cómo va a estarlo con los demás?

A la persona con sobrepeso le puede resultar difícil relacionarse con su pareja en muchos aspectos; por un lado, a nivel de convivencia, presenta barreras a la hora de comunicar sus sentimientos, deseos y necesidades, y por el otro, a nivel de intimidad, le resulta incómodo y vergonzoso su propio cuerpo. Además, desde el punto de vista meramente sexual, la obesidad por sí misma suele reducir la efectividad de las hormonas sexuales y, por ende, disminuye el desempeño y el deseo sexual. De esta manera se puede decir que la imagen corporal interfiere de forma importante en la entrega, en la actitud y en el comportamiento sexual. Todo lo anterior puede suscitar constantes discusiones, problemas de comunicación y distanciamiento.

En este sentido, no sólo le resulta difícil a la persona con sobrepeso relacionarse con su pareja, también el cónyuge puede verse afectado por la obesidad de la persona.

La contraparte tiene que lidiar con los usuales cambios de ánimo, aislamiento, baja autoestima e inseguridad de la persona obesa y esto lo puede llevar a un estado de confusión.

Asimismo, puede ocurrir que la persona se sienta descontenta o incómoda directamente con el cuerpo de su pareja (por simple estética o por no coincidir con los ideales que tiene con respecto al cuerpo del otro) y/o intolerable ante las conductas y actitudes de su pareja obesa. Incluso, puede estar preocupado, o bien, inconforme con la obesidad del otro por cuestiones de salud médica.

Normalmente, la pareja no sabe cómo afrontar la situación ni cómo manifestarle al otro su descontento o su apoyo en esta circunstancia y le puede resultar difícil y/o incómodo hacerlo, por lo que Si se dificulta el diálogo entre ambos y resulta imposible tocar el tema, es recomendable tratar de animar al otro para realizar algún tipo de actividad en conjunto; por ejemplo, destinar una hora del día para salir a caminar, ir a alguna clase que requiera de esfuerzo físico y/o movimiento corporal, aprovechando este momento también para estar juntos.

De igual forma, se puede abordar el tema por el lado de la salud y lo importante que le resulta al otro que la pareja se encuentre bien, tanto física como emocionalmente.

Poder hablarlo de manera directa y con franqueza puede ayudar, siempre y cuando sea con mucho tacto, para expresarle a la pareja obesa su sentir.

No obstante, independientemente de cómo se afronte el problema, es importante tomar en cuenta que la comunicación respetuosa es crucial. Recordemos que la comunicación es la base de toda buena relación y que el respeto se basa en el aprecio de la dignidad del otro. Respetar al otro implica entonces pensar primero en su beneficio. Por tanto, una comunicación respetuosa, ya sea verbal o no verbal, por parte del otro será vital para que la pareja obesa comprenda de mejor manera la preocupación o descontento del otro, sin sentirse herido.

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Podemos afirmar que el amor, sin lugar a dudas, es algo significativo en nuestras vidas, que consideramos importante contar con el afecto de nuestra gente cercana, desde padres, hijos, amigos, hasta compañeros de trabajo. Sin embargo, nos puede sonar algo descabellada la idea de que esto es algo esencial sin lo cual no podemos vivir. Es más, habrá quienes aseguren que lo único que es realmente indispensable es el oxígeno, el agua y el alimento, como lo es para la mayoría de los seres vivos. No obstante, no podemos dejar de lado el que hay “algo” que nos hace humanos y que nos distingue de las otras criaturas de la Tierra.

Y sí, es evidente que no morimos si no tenemos una pareja, hijos o si tenemos una mala relación con los hermanos…incluso, podemos sobrevivir sin amigos. No obstante, me atrevo a afirmar que todos los seres humanos, necesitamos al menos una cierta cantidad de afecto en nuestras vidas para poder subsistir. A continuación muestro unas cuantas evidencias de ello.

El psicoanalista Rene Spitz comprobó que los niños recién nacidos que no reciben ningún tipo de estímulo cariñoso por parte de sus cuidadores, mueren. Esto es conocido como “hospitalismo” y demuestra que los niños, aún cuando cuentan con los cuidados básicos de alimentación y limpieza, requieren de cariño (ya sea por parte de su madre, enfermera o cuidadora) y que si no lo tienen, mueren. Y aunque esto se refiere específicamente a niños pequeños, algo similar ocurre cuando una persona está profundamente deprimida. Cuando alguien sufre de depresión siente que nada le hace feliz y que su vida vale muy poco, cuando, en apariencia, tiene todo lo que necesita”, como un trabajo estable o una buena posición económica.

Cuando una persona enfrenta una depresión siente un gran vacío y piensa que no es suficientemente bueno para ser amado por los demás. En otras palabras, podemos afirmar que esta persona siente una gran carencia en relación a sus necesidades afectivas lo cual le genera sufrimiento, enfermedades e, inclusive, la muerte (como ocurre en el caso de un suicidio).
Por otra parte, se ha comprobado que algunas personas tienen una enorme capacidad de superar grandes adversidades, recuperarse y desarrollar una vida sana, a pesar de vivir en un medio estresante, esto es conocido como “resiliencia”. Esta habilidad no depende únicamente de la persona en cuestión, al contrario, es necesaria la presencia de alguien más, de alguien que apoye a esta persona, que le haga sentir valiosa y querida, como puede ser un padre o una madre, un tío, una maestra… Lo importante es su presencia y la forma en la que apoya a quien lo necesita.

Hasta ahora he hablado de todo lo que deben de hacer “los demás” para cubrir mis necesidades afectivas: mis padres, mi pareja, mis amigos. No obstante, para que éstas estén cubiertas no basta con ser un “recipiente” pasivo que recibe afecto. Por el contrario, para adquirir plenitud en esta área de nuestra vida, es necesario sentirme útil, capaz de amar a los demás y percibir que mi vida tiene sentido. Es decir, no basta con que alguien más me demuestre su cariño y se preocupe por mí, sino que yo necesito de igual forma demostrar mi capacidad de dar afecto, de ser útil para los demás y así sentirme valioso.

Existen distintas necesidades afectivas y no es posible enlistarlas por orden de importancia, ya que cada individuo determina cuál es más valiosa o prioritaria para él, dependiendo de su personalidad y, sobre todo, de las experiencias que haya tenido a lo largo de su vida. Sin embargo, sí podemos hablar de algunas metas básicas presentes en todo ser humano. Para ello, enlisto las 8 virtudes descritas por el psicoanalista Eirk Erikson las cuales pueden ser alcanzadas a lo largo del desarrollo del ser humano:

• Confianza básica (en el mundo que nos rodea),

• Autonomía, iniciativa (ambición, propósito),

• Industriocidad (sentirse capaz),

• Identidad,

• Intimidad,

• Generatividad (sentirse útil para los demás)

• Integridad (sentirse satisfecho con lo que uno es y lo que ha hecho).

Cada persona tendrá necesidades afectivas distintas, dependiendo de las experiencias que ha vivido y la etapa de su vida en la que se encuentra. No obstante, lo que todos tenemos en común es la necesidad tanto de DAR como de RECIBIR afecto de nuestros seres queridos. En otras palabras, y citando a John Lennon y Paul McCartney, quizá “lo único que necesitamos es amor”.

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La fibrilación auricular es la arritmia más frecuente. Impacta de manera importante la salud de quien la padece, pues de no ser tratada adecuadamente puede generar consecuencias fuertes, como una embolia.

Incidencia

• Se sabe que aproximadamente un millón de personas en nuestro país la padece.

• Es más frecuente en hombres, aunque después de la menopausia el riesgo en las mujeres aumenta.

• Se puede presentar a todas las edades pero es más recurrente entre los 50 y 60 años. Entre un 20 y 30 por ciento de los pacientes tienen más de 70 años.

• Los niños con alteraciones congénitas en el en el corazón deben ser monitoreados constantemente porque pueden desarrollar esta enfermedad.

Causas

“Son muchas las razones por las que se puede desarrollar. Puede haber trastornos a nivel de las válvulas, infartos al miocardio, pero lo más común es que se de por enfermedades como hipertensión o diabetes mellitus, que son padecimientos muy frecuentes en la población mexicana” explica el Dr. Enrique Martínez, cardiólogo electrofisiólogo, adscrito al Hospital de Cardiología del Centro Médico Nacional Siglo XXI.

Síntomas y detección

“Desafortunadamente es una enfermedad que puede pasar inadvertida”. Algunos algunos síntomas iniciales son:

• Desgano y fatiga,

• Falta de aire.

En etapas más avanzadas:

• Sensación de irregularidad en los latidos,

• Dolor en el pecho,

• Desmayos.

“Se detecta a través de un electrocardiograma. Cualquier médico general puede encontrarla. Cuando se realiza el diagnóstico se comienza con un tratamiento preventivo, para evitar coágulos y para regresar al paciente a su ritmo normal, en el mejor de los escenarios” comenta.

Tratamiento

Se utilizan dos estrategias: una para controlar la frecuencia y otra para el control del ritmo cardiaco. Se busca regresar al paciente al ritmo normal.
“Antes los medicamentos resultaban muy tóxicos, pero hoy en día ya hay un nuevo fármaco que no involucra tantos riesgos, que ayuda a mejorar la calidad de vida del paciente, y a evitar consecuencias fatales” puntualiza.

Prevención

Llevar un estilo de vida saludable, con bajo consumo de grasas de origen animal y sales, realizar ejercicio, mantener un peso adecuado, es crucial para la prevención y tratamiento de la enfermedad.

“No se puede esperar la misma efectividad y mejoría en un paciente que se toma el medicamento pero que sigue teniendo hábitos dañinos.”

“Un susto o ejercicio exagerados pueden ser detonadores, no causa porque ya debe haber una predisposición, pero sí pueden provocar una descompensación en una persona que ya tiene tendencia” agrega.

Es importante tener en cuenta la existencia de este padecimiento tan frecuente. Todos conocemos a alguien con alguna enfermedad crónica como diabetes, y ellos están en riesgo. Debemos promover un estilo de vida saludable, y el diagnóstico oportuno. Ante cualquier sensación extraña en el latido del corazón, debemos visitar a nuestro médico.

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Cada vez es más común que una persona sufra de varias enfermedades a la vez, por lo que es necesario que ingiera diferentes tipos de medicamentos, pero si estos no son prescritos por el médico y a la vez son combinados con remedios caseros, pueden ocasionar la pérdida de la eficacia de los fármacos, además de graves problemas al organismo, revelaron científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav).

Desde hace poco más de 10 años los investigadores, Silvia Cruz Martín del Campo y Juan Carlos Molina Covarrubias, del departamento de Farmacobiología, estudian las principales consecuencias que tienen la mezcla de medicamentos entre sí o con la ingesta de algún remedio natural como suelen ser los tés, situación que incluso puede ocasionar la muerte.

El resultado de sus investigaciones ha demostrado que algunos productos herbolarios, como la llamada “hierba de San Juan”, pueden acelerar la transformación y eliminación en el organismo de muchos fármacos, lo que ocasionaría la disminución o pérdida de la eficacia del tratamiento.

Ese es el caso de algunos antidepresivos, anticoagulantes, anticonceptivos y antivirales, utilizados en pacientes portadores del Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH), que pierden su efectividad al ser combinados con dicha hierba.

López Munguía destacó que por ello es necesario evitar la automedicación, ya que sólo el médico puede, basado en el historial completo de los pacientes, prescribir qué tipo de medicamentos, alimentos y productos herbolarios pueden combinarse.

Asimismo, mencionó que no sólo la mezcla de medicamentos puede ocasionar reacciones secundarias, debido a que hay sustancias que sin ser medicina pueden producir interacciones farmacológicas como los tés, jugos de fruta, condimentos, el alcohol y el tabaco.

En el caso del alcohol, la investigadora resaltó la importancia de que los doctores conozcan si su paciente ingiere bebidas alcohólicas, ya que en este caso, su hígado metabolizará de manera diferente los fármacos.
Por su parte, Juan Carlos Molina Covarrubias enfatizó que la combinación de medicamentos puede beneficiar la evolución de los pacientes, siempre y cuando se dé bajo vigilancia médica, ya que las personas son muy dadas a consultar diferentes especialistas y el problema surge cuando no les informan lo que están o han consumido con anterioridad.

Aunque en México no se cuenta con un estudio que refleje los resultados de los eventos adversos por la combinación de medicamentos, en Estados Unidos se estima que cada año 5% de las hospitalizaciones podrían ser causadas por eventos asociados a la combinación de fármacos.
Además, investigaciones recientes muestran que una de cada 25 personas adultas puede estar en riesgo de presentar una interacción medicamentosa importante, como resultado del consumo de fármacos prescritos por un médico o por automedicación.

Los investigadores del Cinvestav recopilaron la información obtenida en un libro titulado “Interacciones Farmacológicas”, primer material que se publica sobre este tema en español, con el objetivo de ayudar, sobre todo al personal médico, a tener un referente de consulta rápida para que conozcan cuáles son las potenciales interacciones de un fármaco con otros agentes.

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Libros sobre sexo hay muchos, pero guías que le ofrezcan a la mujer disfrutar de su sexualidad sin culpas, aprender con plenitud sobre cada rincón de su cuerpo, gozar de uno o varios orgasmos, divertirse y tener el control total de su placer, son muy pocos. Por ello, Fortuna Dichi escribió Guía de placeres para mujeres, un sencillo, pero útil libro que puede leer cualquier mujer interesada en perder el miedo, superar los prejuicios y tener una sexualidad sana, plena y abierta.

A lo largo de estás paginas la autora abarca temas fundamentales, desde conocer cada parte del cuerpo femenino y masculino, aprender cuáles son las zonas de mayor placer y cómo estimularlas, hasta la primera relación sexual y cómo ésta puede ser lo más satisfactoria y amable posible.

La masturbación femenina, el sexo oral, ejemplos y beneficios de algunas posiciones, el punto G y el P, las fantasías sexuales para lograr un buen orgasmo, ser sexy y sensual, conocer las diferencias que hay entre hombres y mujeres, mantener vivo el interés con la pareja, así como los mitos y falacias más comunes, son muchos de los temas que se abordan a lo largo de estas páginas y que las lectoras podrán poner en práctica, ya que en cada capítulo la autora da diversos consejos para realizar lo aprendido.

Guía de placeres para mujeres no sólo tiene la finalidad de informar y dar ideas a las mujeres para que tengan una mejor vida sexual, sino que además pretende romper el prejuicio de que lsólo puede y debe tener relaciones sexuales por amor, y no por deseo o placer. En cada sección Fortuna anima a las lectoras para que se deshagan de los pretextos que desde niñas nos inculcaron, y se divierta y comience a gozar al máximo.

Que tú seas la única que juzgue tu vida sexual, seas una excelente compañera y una mujer informada, logrará darte la libertad de gozar tú placer. Tú puedes continuar escribiendo los capítulos de este libro a través de tus experiencias, tus anécdotas, de lo que has probado y te ha resultado significativo en la vida, así como lo que has desechado porque simplemente no va contigo.

Guía de placeres para mujeres

Editorial Océano

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Sudáfrica y Estados Unidos son de los pocos países en el mundo que trabajan en técnicas de inmunización con vegetales, pero desde hace algunos años México se ha unido al selecto grupo, ya que científicos nacionales están involucrados en el desarrollo de una vacuna contra el Virus del Papiloma Humano (VPH), la cual se espera este disponible en el sector salud antes de cinco años.

Para Miguel Ángel Gómez Lim, científico del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Irapuato, desarrollar una vacuna que proteja contra el VPH o cure el cáncer que éste genera, es uno de los retos a vencer, así lo dio a conocer durante su participación en un foro de discusión por internet.

El investigador señaló que desde hace seis años trabaja en la elaboración de compuestos extraídos de frutos de plantas, entre ellos el jitomate y la lechuga, para crear una vacuna eficiente, la cual sería aplicada por inyección, y que si bien no atacaría los más de 100 genotipos del VPH, si los principales como el VPH-16, que es el más peligroso de ellos, pues genera cáncer. Una vez que se esté en marcha se podrían trabajar más tipos, acotó.

Por el momento, las pruebas sólo se han realizado en ratas de laboratorio, las cuales han arrojado resultados muy positivos, ahora el siguiente paso es demostrar que funciona igual en humanos, lo que se espera hacer en menos de un año, pues las perspectivas son muy buenas, destacó el científico adscrito al Departamento de Ingeniería Genética de Plantas, durante la realización del chat.

Gómez Lim comentó que además del jitomate y la lechuga, otros de los vegetales que también se usan para el desarrollo de vacunas son la papa, la espinaca y el plátano (aunque tarda mucho tiempo en crecer), además del tabaco (aunque no es comestible).

El encargado del proyecto aclaró que las plantas con las que se realizan los experimentos no sufren ninguna modificación genética, pues no se altera ni su tamaño o sabor, “sólo las usamos como una especie de biofábrica para producir los compuestos. No estamos hablando de transgénicos”.

El investigador señaló durante el foro por internet que las plantas que se usan en los laboratorios del Cinvestav Irapuato serían suficientes para elaborar las vacunas y aplicarlas bajo estricta vigilancia médica en la población de México.

Gómez Lim señaló que la investigación es un proyecto sin lucro, que tiene el objetivo de que todas las personas tengan acceso al tratamiento gratuitamente.

El investigador añadió que él y su equipo de trabajo buscan con este proyecto proporcionar una alternativa más barata que los tratamientos convencionales y que además de prevenir puedan curar, lo mismo a pacientes femeninos como masculinos, algo que no hacen las vacunas actualmente disponibles contra el VPH.

El científico añadió que con la vacuna, las personas que ya tienen VPH tienen una menor posibilidad de desarrollar cáncer. Los participantes del foro mostraron interés en ser voluntarios para la aplicación del tratamiento, a lo que respondió: “hay planes de hacer pruebas con voluntarios pero les pediría a todos esperarse porque se tienen que hacer con el permiso de la Secretaría de Salud y lleva tiempo”.

Además del VPH, los científicos del Cinvestav se encuentran trabajando en tuberculosis (como tratamiento, no como vacuna), en hepatitis C, rotavirus y dengue, concluyó el científico galardonado con el Premio Nacional de Investigación otorgado por la Fundación Mexicana para la Salud y Glaxo Smith Kline.

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Un recorrido por la selva tabasqueña de cuatro días por la llamada “Ruta del Quetzal”, conocida también como “Los caminos blancos del Mayab” (sacbé en lengua maya) entre 272 jóvenes de 53 países, constató que el turismo ecológico y de aventura debe aprovecharse ampliamente en esta región.

Invitados por la Secretaría de Turismo del estado, los muchachos quedaron maravillados con las riquezas naturales y culturales que ofrece Tabasco.

El grupo de expedicionarios encabezados por el director de la Ruta Quetzal 2010, Miguel de la Quadra Salcedo y acompañados de un grupo de prensa internacional, arribó primero a la hacienda cacaotera “Jesús María” del municipio de Comalcalco, posteriormente visitaron las playas de Paraíso.

También participaron de talleres y actividades relacionadas con el cultivo, producción y elaboración del cacao, semilla de gran importancia en la cultura Olmeca y en general en la cultura prehispánica mesoamericana, puesto que sirvió como moneda y tributo al considerarla una bebida exclusiva de elites y alimento para los dioses.

Finalmente, en esta parte del viaje de reconocimiento de las bellezas y atractivos tabasqueños, los visitantes disfrutaron del delicioso sabor del chocolate tabasqueño, hecho a base de esta semilla, pero también del pozol, una bebida a la que se le agrega maíz y con el cacao hacen de ella la preferida de los tabasqueños y de quienes la prueban.

Acompañados de la secretaria de Turismo, Yolanda Osuna Huerta, vsitaron la casa de gobierno donde el gobernador Andrés Granier Melo, felicitó a los responsables de la Ruta Quetzal porque este año cumplen su 25 aniversario, agrupación donde convergen jóvenes de culturas diversas con el fin de promover el turismo y el conocimiento tabasqueños.

Estas vacaciones no te olvides de que si quieres aventuras y diversión, Tabasco te espera con los brazos abiertos para un viaje diferente pero también inolvidable. Tampoco olvides que este estado es el más húmedo del país, así que no dejes de revisar las estadísticas del pronóstico del tiempo para que la lluvia no interfiera en tus momentos de descanso y diversión.

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Ahora que es verano es tiempo de cambiar de rutina. Tiempo de vacaciones, de calor, de sol. La alimentación puede ser un medio excelente para convivir con los niños, así que veremos algunas ideas.

Debemos crear menús con armonía, que cumplan con todas las características organolépticas, es decir, que lo perciban con agrado los sentidos.

Gusto. Observa que sabores son los que prefiere tu hijo, si son dulces, utiliza las frutas para preparar postres, por ejemplo, un sorbete de mango (licua la pulpa de mango con muy poca azúcar y unos cubos de hielo), un plátano en forma de gusano, colocando algunas líneas con crema de cacahuate y granillo de chocolate.

Cuidado con las bebidas dulces, porque se acostumbran fácilmente y desprecian sabores más débiles como el de las verduras. Así que prepara aguas de frutas con la menor cantidad de azúcar posible para la comida y utiliza solo agua natural para el resto del día.

Oido. Un crujido es muy apetecible, el mejor ejemplo son las papas fritas, pero no es sinónimo de saludable. Sin embargo, al morder una zanahoria cruda se obtiene un crunch, una tostada (que bien puede ser horneada para evitar la grasa), así que es atractivo incluir estos sonidos en la selección de alimentos. Uno de los juegos para el verano podría ser tapar los ojos de los niños y morder algunos alimentos que emitan sonido y que ellos adivinen de qué se trata, apuesto que si no atinan, por lo menos tendrán mayor gusto por ellos.

Olfato. Los olores muy intensos son más atractivos para los adultos que para los niños, así que procura olores frescos, poco condimentados. Un olor fresco puede obtenerse a partir de frutas y verduras, ya sean crudas o cocinadas. La carne de res en general si es atractivo para los pequeños, pero el pescado no, así que conviene prepararlo en coctel o con anticipación para que ellos no sufran con el olor.

Tacto. Las texturas que nos aporta el abanico de alimentos que tenemos en nuestro país son diversas, así que hay que utilizarlas a nuestro favor. Hay texturas cremosas como las de una sopa crema o una salsa tersa, que en general tiene éxito entre los niños, porque les facilita la masticación, pero utilízalas con moderación para que ejerzan su mordida. En ese sentido, la crema de cacahuate Aladino, tiene la presentación con trocitos que le da esos tropezones a los alimentos; úntalo al pan y recórtalo en triangulitos y dóralo en el horno; delicioso.

La gelatina que puede ser que sea de la preferencia de tu hijo, así que enriquécela con trozos de fruta o rallados, como manzana e incluso zanahoria.
Deja que tus hijos participen en la preparación de alimentos y reconozcan las texturas, por ejemplo de una masa, de los chícharos al pelarlos, de las hojas verdes al lavarlas, de de los frijoles al escogerlos, etc.

Vista. El menú debe combinar mínimo tres colores, si recordamos los menús infantiles de los restaurantes, están servidos en platos de tamaño adecuado, con los platos adornados y en mantelitos que a los niños los gusten. En cambio en casa es muy frecuente que cocinemos arroz rojo, albóndigas y agua de jamáica, donde todo es rojo-café. Otra idea para mejorar la vista de un plato es utilizar elementos con como adornos pero muy nutritivos. Por ejemplo, servir un pequeño hot cake, simulando la cara de un muñeco, sirviendo de cabello crema de cacahuate Aladino, de ojos arándanos o pasitas y de boca mermelada de fresa.

Con todas las características organolépticas que acabamos de mencionar, organiza días de campo y planea bocadillos novedosos. Por ejemplo: rollitos de pan integral rellenos de frijoles refritos con un toque de chorizo. Recorta las costras del pan, acomodando las rebanadas sobre un plástico húmedo bien juntas unas con otras. Unta los frijoles y enrolla con cuidado. Refrigera enrollado dos horas o de un día para otro y rebana. Se ve muy atractivo. Recuerda que el pan integral es fuente de fibra, así que prefiérelo al blanco.

Otra botana diferente puede ser una mezcla de frutos secos y semillas como el cacahuate, nuez, pistaches con orejones de manzana, pasitas, arándanos, etc. Esta mezcla tiene de todo, hidratos de carbono, proteínas y grasas vegetales, ideales para los pequeños.

Y si de rellenar se trata, invita a tus hijos a rellenar ciruelas pasas con crema de cacahuate, será un postre novedoso y les aportará energía para sus arduas actividades.

Apuesto que la creatividad de los pequeños rebasa cualquier alternativa que te haya dado, así que ¡a echar a volar la imaginación! Y disfruten este y todos los veranos.

*Nutrióloga de Crema de Cacahuate Aladino.