Espuma de limón

Ingredientes

2 ½ tazas de agua

4 sobres de grenetina

½ taza de jugo de limón

1 taza de splenda

6 claras de huevo

½ cucharadita de vinagre


Preparación

1.- Engrasa con aceite un molde de gelatina y mételo al congelador, mientras preparas la gelatina.

2.- Pon al fuego 2 tazas de agua y el jugo de limón.

3.- En ½ taza de agua, espolvorea la grenetina y deja que se hidrate.

4.- Vacía a la mezcla caliente de agua con jugo de limón y muévela constantemente hasta que la grenetina esté completamente disuelta; si es necesario vuelve a calentar, para que no queden grumos. Añade el splenda y mezcla hasta que se disuelva. Deja enfriar hasta que empiece a cuajar pero que aún esté líquida. (En términos culinarios se llama punto de baba).

5.- Bate las claras con el vinagre hasta que estén blancas y muy firmes, y agrégalas batiendo la gelatina de limón, que deberá estar como atole espeso.

6.- Vacía en el molde previamente engrasado y frío y refrigera por lo menos 1 hora hasta que esté firme.

¡Acompáñala con la salsa de limón!

Ingredientes

1 taza de agua

¼ de taza de jugo de limón

1 cucharada de fécula de maíz (maizena), disuelta en ¼ de taza de agua
½ taza de splenda

Preparación

1.- Mezcla todos los ingredientes excepto el splenda. Ponla al fuego, muévela constantemente hasta que espese y se ponga transparente, pues estará lechoso antes de que se cueza.

2.- Deja enfriar, bate vigorosamente con un batidor de globo y sírvela bañando la gelatina con la espuma de limón.

Sintoniza ABC radio en la frecuencia 760 de AM en el programa radiofónico ¡Te la pongo fácil! con las recetas de Gloria Zabalgoitia. Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas. También puedes escucharlo a través de Internet en: www.ABC radio.com



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