Recetas para San Valentín

Paté de mejillones

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de atún en aceite

2 barras de queso doble crema

1 paquete de galletas saladas

Preparación:

Mezclar en la batidora todos los ingredientes hasta formar una pasta suave. Para servir, se colocan pequeñas bolitas en las galletas.

Crema de espárragos

Ingredientes

1 lata de crema de espárragos

Leche

1 bolsa de croutones o cubitos de pan frito

Preparación

Vaciar la lata de crema de espárragos en una olla, poner a hervir. La misma lata se usa para la medida de la leche que se agrega a la crema. Se mezclan en el fuego y se deja hervir. Se sirva caliente, adornada con los croutones y/o con cabezas de espárragos frescos cocidos.

Pechugas a la parrilla

Ingredientes

2 pechugas

500 gr crema

1 lata mediana de chile chipotle

1 taza de vino blanco

Preparación

Freír las pechugas a la plancha. Licuar la crema, el chipotle y el vino blanco hasta formar una salsa. Bañar las pechugas con la salsa al momento de servir.

Berenjenas italianas

Ingredientes

2 berenjenas

1 lata de salsa de jitomate

Especias (pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal)

100 grs queso fresco


Preparación

Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen a la parrilla con la salsa de tomate, aderezada con especias. Se sirven con rebanadas de queso fresco

Filete al mojo de ajo

Ingredientes

2 filetes de pescado

1 cucharada de aceite de oliva

3 dientes de ajo finamente picados

Sal y pimienta

Preparación

Freír en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté cocido de un lado darle vuelta y vaciar el ajo finamente picado. Esperar a que se dore el otro lado y voltearlo. Sazonarlo con sal y pimienta al gusto.

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Ensalada de champiñones

1 lata de champiñones

1 aguacate

2 hojas grandes de lechuga

Miel de abeja

100 grs. nueces picadas

Preparación

Colocar en cada plato una hoja para la ensalada. Cortar el aguacate en forma de gajos y colocar sobre la lechuga. Vaciar los champiñones sobre la cama de aguacate. Aderezar con la miel y salpicar los trozos de nuez sobre la ensalada.

Mousse de chocolate

100 gr de chocolate

¼ de barra de mantequilla

7 claras

1 cucharada de azúcar

1 taza de frambuesas o arándanos

Preparación

Se baten muy bien las claras con el azúcar hasta formar un merengue. En otro recipiente, se funden el chocolate y la mantequilla a baño maría. Una vez fundido, se agrega un toque de cognac y se mezcla muy bien. Después se agregan las claras hasta que el mouse adquiera un color uniforme. Se sirve en copas y se dejan enfriar durante 2 hrs. Para decorar puedes hacer virutas de chocolate raspando la barra de chocolate con un tenedor. Se espolvorean sobre el mouse junto con azúcar glass y se le colocan frambuesas o arándanos alrededor.

Acompaña tu cena con un vino blanco de su preferencia y concluye con un té de canela.

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Escrito por

Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.


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