Ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2013
Grupo Bimbo, dio a conocer este 20 de mayo del 2014 a los ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2013, completando una década de fomento a la investigación e innovación.
![Acercamiento a un microfono de mesa al fondo personas sentad y un podio con una persona borrosa](https://plenilunia.com/wp-content/uploads/2014/05/Depositphotos_16857881_original-562x418.jpg)
población son factores clave en el desarrollo de la sociedad.
La Doctora Patricia Villalobos, Directora de Innovación de Grupo Bimbo, subrayó “Este reconocimiento cristaliza el interés de Grupo Bimbo por impulsar la investigación científica en estos campos del conocimiento, tanto en México como en el resto del continente”.
A lo largo de 10 años se han recibido cerca de mil proyectos de investigación tanto en las área de Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, en las categorías Profesional y Tesis en las cuatro zonas geográficas participantes: Estados Unidos, México, Centroamérica y Sudamérica. Año con año, los trabajos son evaluados por un Jurado Científico, conformado por 24 expertos científicos e investigadores internacionales de las áreas de Nutrición humana y Tecnología de alimentos, todos ellos, representantes de Universidades y Centros de Investigación que cuentan con enorme reconocimiento.
En la edición 2013, el jurado evaluó más de cien trabajos de investigación, premiando a 16 académicos de las más prestigiosas universidades de
- Estados Unidos
- Guatemala
- Argentina
- Cuba
- El Salvador
- Brasil
- México
Los ganadores son:
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
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Zona/Zone
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País/Country
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Area
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Investigador/Researcher
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Título/Research
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1
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Estados Unidos
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Nutrición Humana
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Peter Havel
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Metabolic responses to prolonged consumption
of glucose- and fructose-sweetened beverages are not associated with postprandial or 24-hour glucose and insulin excursions |
1
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Estados Unidos
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Nutrición Humana
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Daniel Garrido
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A molecular basis for the enrichment of
bifidobacteria in the infant gastrointestinal tract |
2
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México
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Nutrición Humana
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Juan Fernando López
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Compliance to micronutrient supplementation in
children 3 to 24 months of age from a semi-rural community in Mexico.Cumplimiento en la suplementación de micronutrimentos en niños de 3 a 24 meses de edad en comunidades semirurales de México. |
2
|
México
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Nutrición Humana
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Esperanza Martínez
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Efecto de los componentes insaponificables del aguacate y
la soya sobre la secreción y sensibilidad a la insulina en pacientes con obesidad |
3
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Centroamérica y El Caribe
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Nutrición Humana
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Ana Violeta Chacón
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Evaluación de la efectividad a corto plazo de la
intervención comunitaria ¡Pilas! en escolares del Municipio de Mixco, Ciudad de Guatemala |
3
|
Centroamérica y El Caribe
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Nutrición Humana
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Víctor Manuel Alfonso Mayén
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Determinación de prácticas y creencias relacionadas con
lactancia materna en madres con VIH de la región del Takalik Abaj |
4
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Sudamérica
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Nutrición Humana
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Sonia Pou
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Estudio comparativo de la relacion Cancer-Dieta en
regiones sanitarias de la provincia de Córdoba empleando la estrategia de modelos multinivel |
4
|
Sudamérica
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Nutrición Humana
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Angel Catalá
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Lipid peroxidation modifies the picture of
membranes from the “Fluid Mosaic Model” to the “Lipid Whisker Model”. La peroxidación lipídica modifica la película de las membranas de un modelo “Mosaico Fluido” a un modelo de “Lípidos de Whisker” |
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1
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Estados Unidos
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Vivian Wu
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A piezoelectic immunosensor for specific
capture and enrichment of viable pathogens by quartz crystal microbalance sensor, followed by detection with antibody-functionalized gold nanoparticles |
1
|
Estados Unidos
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Xiaolei Shi
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Improving the Value of Peanut Flour using
Enzymatic Hydrolysis |
2
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México
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Patricia Bustamante
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Producción de oligosacáridos a partir de lactosa y
sacarosa por la actividad de transglicosilación de microorganismos grado GRAS |
2
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México
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Silverio García
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Luteolin content and antioxidant activity
Contenido de Luteolina y actividad antioxidante |
3
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Centroamérica y El Caribe
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Mario Antonio García Pérez
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Partial substitution of nitrite by chitosan and the
effect on the quality properties of pork sausagesSustitución de nutritios y su efecto en las propiedades cualitativas de salchichas de puerco. |
3
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Centroamérica y El Caribe
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
|
Antonio Vásquez
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Validación método de filtración para la detección de
protozoarios y helmintos en muestras de hortalizas |
4
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Sudamérica
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Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Carolina Oliveira de Souza
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Mango and acerola pulps as antioxidants additives in
cassava starch bio based filmUtilización de pulpas de mango y acerola como aditivos antioxidantes en una biopelícula de almidón de mandioca/yuca. |
4
|
Sudamérica
|
Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Loreto Muñoz Hernández
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Mucílago de Chía (Salvia hispanica): Microestructura,
Caracterización Físico-Química y Aplicaciones en la Industria Alimentaria |
La primera década del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, ha resultado exitosa en su objetivo de contribuir al desarrollo de nuevas plataformas tecnológicas, al aumento de productos competitivos en el mercado y el desarrollo en general de la sociedad, a través de la vinculación entre el sector industrial y la academia.
En este 2014, el Premio Bimbo evoluciona a un modelo de innovación y creatividad abierto, el cual permitirá la participación de profesionales externos y público en general, en la generación de ideas o propuestas que cubran las necesidades de innovación de Grupo Bimbo. Con este Premio, el Grupo busca las mejores propuestas para el desarrollo de nuevos productos y/o innovaciones tecnológicas que nos ayuden a cumplir con nuestra misión de
Nutrir, Deleitar y Alimentar a nuestro mundo.
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