Escuela para Madres y Padres
Para lograr una mejor tortilla, investigadores trabajan en optimizar métodos tradicionales de elaboración del nixtamal y sus derivados
México es el principal consumidor de tortilla en el mundo, la cual constituye el complemento alimenticio de más del 90% de su población; cada año la ingesta per cápita es de 75 kilogramos. Además, comer las elaboradas por medio de la nixtamalización aporta diversos elementos benéficos para la salud, como Read more…
