Mexicanos, campeones en consumo de calorías

México se ubica como el país que compra más calorías al día, a nivel global, con un promedio de 1,928 calorías per cápita, lo que significa 380 calorías más de las que adquiere una persona estadounidense y por arriba del consumidor mundial, que compra 765 calorías diarias, de acuerdo al informe Passport: Nutrition de la firma Euromonitor, que señala también, que en nuestro país el 40% de las calorías compradas provienen del pan industrializado.

Mexicanos, campeones en consumo de calorías
Mexicanos, campeones en consumo de calorías

Asimismo, especialistas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán detallaron que cada mexicano compra 212 kilogramos de alimentos industrializados al año; ubicándose como el país con la mayor venta y distribución de productos ultraprocesados en América Latina y el cuarto consumidor a nivel mundial.

Por su parte, un documento de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) sobre alimentos y bebidas ultraprocesadas en América Latina, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), revela que los principales productos ultraprocesados de los que los mexicanos obtienen más calorías son las galletas, pasteles, snacks, salsas, caramelos, cereales endulzados, bebidas azucaradas y yogures  1 .

También, un reportaje especial de la revista National Geographic destaca que los mexicanos consumen hoy casi el doble de azúcares y grasas que hace 50 años.

Este contexto, refiere la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO), deriva de los cambios dietéticos provocados por la urbanización y sus efectos como son los nuevos patrones de trabajo y ocio. “Se observa una dieta de mayor densidad energética con un papel más importante para las grasas y los azúcares añadidos en los alimentos, una mayor ingesta de grasas saturadas (principalmente de fuentes animales), así como una reducción de carbohidratos complejos y fibra dietética, y menor consumo de frutas y verduras 2 .

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Respecto a los efectos adversos del consumo excesivo de productos ultraprocesados, un artículo publicado en la revista científica Cell Metabolism sostiene que estos facilitan comer en exceso, así como el desarrollo de la obesidad, que “puede resultar en un comportamiento alimentario patológico al ​​distorsionar la señalización intestino-cerebro”.

Y de acuerdo al sitio Harvard Health Publishing, para mejorar la salud y equilibrar el consumo de calorías, los especialistas recomiendan estrategias como la reducción de porciones. Sin embargo, dicha táctica se complica con los productos ultraprocesados –aseguran-, pues aún en cantidades pequeñas pueden rebasar el límite de calorías recomendadas.

De igual manera, la Organización Mundial de la Salud (OMS) mantiene recomendaciones deingesta calórica con la finalidad de evitar lo que considera un “aumento de peso malsano” y a pesar de que sostiene que depende del sexo, edad y peso, especialistas hacen un cálculo genérico: entre 1,600 y 2 mil calorías al día para las mujeres, y para los hombres entre 2 mil y 2 mil 500  3 .

Imagen cortesía de LabDO


Referencias

  1. ; Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones; Organización Panamericana de la Salud; ISBN: 978-92-75-32032-7; DOI: 10.37774/9789275320327; Disponible en el URI : https://iris.paho.org/handle/10665.2/51523; Disponible en el URL : ; Consultado el 14/06/2023
  2. ; Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases, WHO Technical Report Series 916; FAO; 3. Global and regional food consumption patterns and trends. FAO.; Fecha de publicación 01/02/2002; ISBN: 92 4 120916 X; Disponible en el URL : ; Consultado el 14/06/2023
  3. ; Alimentación sana. Datos y cifras.; OMS; Publicado en línea 31/08/2018; Disponible en el URL : ; Consultado el 14/06/2023

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Somos una iniciativa ciudadana enfocada a promover, con base en datos e información, políticas públicas que resuelvan uno de los problemas que más afectan a las y los mexicanos: la obesidad.

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