Prepara una tradicional sopa de tortilla con esta receta

Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla.

sopa de tortilla
Integra en tu dieta una mayor cantidad de vegetales.

Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, y en la actualidad es un manjar que puedes preparar con pocos ingredientes y en relativamente poco tiempo.

Te invitamos a probar esta deliciosa receta y a generar un cambio positivo en tu salud, integrando una mayor cantidad de vegetales a tu dieta, lo que te ayudará a sentirte y verte mejor, además de disminuir el riesgo de padecer obesidad, enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes, derrames cerebrales e hipertensión arterial.

Sopa de Tortilla

sopa de tortilla
Imagen cortesía: HSI México.

4 porciones

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1⁄2 cebolla
  • 4 jitomates
  • Laurel
  • Epazote fresco
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 chiles guajillo
  • 2 chiles pasilla
  • Consomé de verduras (opcional)
  • 2 aguacates
  • 200 gr gramos de queso vegano de tu preferencia
  • 1/2 tz crema de tofu
  • 2 limones
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Sofríe con un poco de aceite (opcional) la cebolla, ajos y jitomates hasta dorar
  2. Retira las semillas y venas de los chiles, y en una olla con agua hirviendo, hidrata
  3. Licúa jitomate, cebolla, ajo y chiles con un poco del agua de los chiles y regresa al fuego
  4. Agrega 1.5lt de agua y añade una rama de epazote y hojitas de laurel
  5. Hierve por unos minutos y sazona al gusto
  6. Corta las tortillas en tiras delgadas de aprox .5 – 1 cm. Hornea por unos minutos hasta quedar crujientes y doradas, o fríe con un poquito de aceite
  7. Retira del fuego y porciona
  8. Sirve y acompaña con tortillas doradas, aguacate y queso en cubos pequeños, y decora con tiras de chile guajillo. Puedes acompañar con unas gotas de limón a tu gusto.

Receta de Humane Society International México, organización sin fines de lucro que trabaja a favor del bienestar animal.

Imágenes cortesía de pixel-shot.com (Leonid Yastremskiy) y Imagen cortesía: HSI


Avatar

Escrito por

Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

, , , , , , , , , , , , , , ,

Temas relacionados

Tamaño de tipografía
Ajustar contraste