Investigación acerca de flor de cempasúchil y otros cultivos añaden color, sabor y aroma a las tradiciones

La flor de cempasúchil (Tagetes erecta), una especie originaria de México, es utilizada en las ofrendas de Día de Muertos porque se cree sus pétalos amarillos iluminan el camino de quienes fallecieron. Además, algunos de los pigmentos que contiene son utilizados como colorantes en la industria alimentaria y textil, por lo cual su cultivo es de relevancia económica y cultural.

Víctor Olalde Portugal, investigador del Cinvestav Unidad Irapuato, ha estudiado microorganismos presentes en el suelo (bacterias y hongos) que se asocian a las raíces de las plantas y pueden influir en la salud, crecimiento, rendimiento y calidad de diversos cultivos.

Uno de sus trabajos se enfocó en evaluar si la bacteria Bacillus subtilis y el hongo Glomus fasciculatum, microorganismos de los que ya se ha reportado mejoran el color y aumentan el tiempo de vida de otras flores. Lo que impacta de manera positiva en algunas características del cempasúchil.

Entre los resultados obtenidos está que estos 2 microorganismos en conjunto:

• Aumentaron el tamaño de las flores
• Intensidad de su color amarillo
• Concentración de xantófilas (uno de los pigmentos de esta planta)
• Aceleraron la floración

Otro aspecto a destacar es que B. subtilis y G. fasciculatum favorecieron el establecimiento de otras bacterias promotoras del crecimiento vegetal capaces de beneficiar a la planta.

Esto contribuye a disminuir la cantidad de agua y fertilizantes que las plantas requieren para su desarrollo; porque los microorganismos asociados a la raíz optimizan el uso del agua y de los diversos nutrientes presentes en el suelo, entre ellos nitrógeno, hierro y fósforo, señaló Olalde Portugal.

Opción útil para mejorar el cultivo del cempasúchil

Para evaluar el impacto de B. subtilis y G. fasciculatum en el tamaño, color y cantidad de xantófilas en las flores de cempasúchil, se utilizaron las semillas de la planta y fueron conformados 4 grupos:

1. Sin inocular
2. Inoculado con una solución de B. subtilis
3. Con esporas de G. fasciculatum
4. Con la combinación del hongo y la bacteria

Posteriormente, las semillas fueron plantadas en macetas y se les tuvo bajo condiciones de invernadero, con administración de agua a fin de mantener la humedad adecuada del suelo; y también se les suministró una solución con nutrientes.

Cuatro meses después de iniciado el experimento se procedió a la identificación de los microorganismos benéficos que colonizaron la raíz. Esto a partir de observar con el microscopio las muestras de las raíces de las plantas de cempasúchil.

En lo que respecta a la calidad de la flor, se tomó en cuenta el tamaño; el contenido de xantófilas (pigmento amarillo); así como la intensidad y el brillo del color de los pétalos. Esto con el fin de evaluar estos 2 últimos aspectos se usó un espectrofotómetro.

Al comparar los parámetros obtenidos de las plantas que no fueron inoculadas con los microorganismos y de las que sí; fue posible concluir que B. subtilis y G. fasciculatum son una opción útil para mejorar el cultivo del cempasúchil.

Necesario seguir estudiando a estos microorganismos

“Con los trabajos que hemos realizado en cempasúchil y otras plantas, incluida la de jitomate; hemos identificado que B. subtilis y G. fasciculatum son una buena combinación para mejorar una gran variedad de cultivos, y que la clave está en añadir las esporas del hongo y tras algunos días a la bacteria”, explicó el integrante del Sistema Nacional de Investigadores Nivel III.

La rizosfera es la parte del suelo que está influenciada por la raíz de las plantas y en donde algunos microorganismos encuentran diferentes sustancias que utilizan como fuente de energía o para desarrollarse como:

• aminoácidos
• proteínas
• enzimas
• azúcares
• ácidos orgánicos
• vitaminas

Al mismo tiempo, las bacterias y hongos ayudan a la planta a fijar nutrientes; le proveen hormonas para su crecimiento y le otorgan respuesta inmune contra patógenos. Por lo que es necesario seguir estudiando a estos microorganismos a fin de entender con mayor profundidad los beneficios para árboles frutales; agaves; flores; entre otros, dijo Olalde Portugal.

Finalmente, si bien la ofrenda de Día de Muertos tiene un profundo significado espiritual, la ciencia también está presente. En el país se realiza investigación acerca de la flor de cempasúchil y de otros cultivos que añaden color; sabor y aroma a las tradiciones.