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Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Más que una efeméride, es un recordatorio vital: lo que comemos debe ser seguro, libre de riesgos y preparado bajo estrictos estándares de higiene. Y aunque no siempre lo pensemos, detrás de cada alimento en nuestra mesa hay toda una cadena de cuidado… en la que empresas como Ecolab juegan un papel clave.

¿Qué es la inocuidad alimentaria y por qué debería importarte?
La inocuidad de los alimentos no es solo evitar enfermedades, también tiene que ver con la seguridad alimentaria, la salud pública y hasta el desarrollo económico. Según datos de la OMS, 600 millones de personas enferman cada año por consumir alimentos contaminados, y 420 mil mueren por causas prevenibles relacionadas con la comida.
Y lo más grave es que los más afectados son quienes menos acceso tienen a atención médica o a alimentos de calidad: niñas, niños y comunidades vulnerables.
Protegiendo tu comida antes de que llegue a tu plato
En este contexto, Ecolab, líder global en soluciones de agua, higiene y prevención de infecciones, suma compromiso con la inocuidad alimentaria. Lo hace a través de productos, servicios y protocolos innovadores que ayudan a evitar la contaminación cruzada y el desarrollo de bacterias en la industria alimentaria.


“Nuestro compromiso es claro: para 2030 queremos proteger a 2 mil millones de personas cada año de enfermedades transmitidas por alimentos”, explica Talía Gálvez, líder de la división de Food Retail Services para México, Centroamérica y el Caribe.
De la fábrica a tu carrito del súper: confianza en cada paso
Cuando eliges un producto empacado en un autoservicio, probablemente no piensas en todo el proceso que lo volvió seguro. Pero la confianza de poder consumirlo sin riesgo es justo lo que empresas como Ecolab buscan garantizar.
Algunos logros de Ecolab a nivel global:
- Ha protegido a 1.7 mil millones de personas de infecciones alimentarias.
- 36% de los alimentos envasados del mundo están bajo estándares de inocuidad implementados por Ecolab.
- Cuida el 44% del suministro mundial de leche.
- Garantiza que 50 mil millones de comidas se sirvan en cocinas desinfectadas con sus soluciones.
Una responsabilidad compartida
Este 7 de junio, Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, se hace un llamado a todas y todos: gobiernos, industrias y consumidores tenemos la responsabilidad de mantener los más altos estándares para garantizar alimentos seguros y saludables.
“La inocuidad es una cadena de confianza que empieza en el campo, pasa por la industria y termina en nuestra mesa”, afirma Talía Gálvez.