El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), desarrolla un estudio para evaluar la efectividad del etiquetado frontal y documentar si existe cambio en la dieta y hábitos de consumo de la población, luego de la implementación completa de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
Mediante un estudio de cohorte, que da seguimiento a un grupo de personas durante un periodo determinado, se evalúan las características de la dieta y tipos de alimentos consumidos antes y después de la implementación del etiquetado frontal. Por lo que el impacto en la salud de la población mexicana se podrá observar dentro de 1 o 2 años, cuando se presenten los primeros resultados.
El pasado 1º de junio entró en vigor la primera fase de la NOM-051 sobre etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas, que deberá conducir a una adecuada evaluación de resultados donde se comparen las ventas de los productos con sellos y sin sellos, antes y después de un periodo considerable de la entrada en vigor del etiquetado frontal, así como las variables de consumo derivadas de la pandemia por COVID-19.
Respecto al análisis comparativo por marcas y evaluar cambios en hábitos alimenticios
El INSP señaló que por ahora es muy pronto para hacer un análisis comparativo por marcas y evaluar los cambios en hábitos alimenticios, debido a la existencia de productos nuevos en el mercado sin antecedentes de ventas a partir de la implementación del etiquetado de advertencia. Esto podría provocar un sesgo en los resultados.
En Chile, país con una normatividad similar, se realizó una comparación en las ventas de bebidas con sellos “Alto en azúcares” antes de la entrada en vigor de la normatividad en 2015; y después, en 2017. Se encontró que posterior al etiquetado frontal se redujo en un 23.7% las ventas de ese tipo de productos.
Postura sobre el sistema de etiquetado frontal
El artículo “Postura sobre un sistema de etiquetado frontal” publicado en el portal del INSP, plantea entre otros puntos que:
- En México más de 70% de las muertes en adultos son por causa de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT)
- Evidencia de los cambios sustanciales en la dieta y hábitos alimenticios de los últimos 30 a 40 años, donde el consumo de energía (kilocalorías, kcal) por persona se ha incrementado 580 kcal/día a escala mundial. Esto como resultado de mayor ingesta de alimentos procesados.
Etiquetado de alimentos es una herramienta fundamental para la difusión de información nutrimental
En este contexto, el artículo “Revisión del etiquetado frontal: análisis de las Guías Diarias de Alimentación (GDA) y su comprensión por estudiantes de nutrición en México” señala que el etiquetado de alimentos es una herramienta fundamental para la difusión de información nutrimental, con potencial para influir en la elección de alimentos; así como en los hábitos alimenticios de las y los consumidores.
Al ser el etiquetado nutrimental de los alimentos y bebidas la única fuente de información con la que cuenta la persona consumidora en el punto de venta, es importante que éste sea capaz de localizar, leer, interpretar y comprenderla. Esto con el fin de poder elegir productos saludables[.]
