El ceviche de pescado es uno de los platillos más conocidos en todo Latinoamérica, tal es su popularidad, que existen distintas versiones de este platillo, todas igual de deliciosas.

Este es un platillo típico en muchos países, por eso encontramos un sinfín de variantes, es en México y parte de Latinoamérica donde tiene más fama. De hecho, en diversos países como Perú este plato ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

Carbonell nos comparte algunos «secretos» para preparar un ceviche para compartir en cualquier momento:

• Utiliza sólo pescado fresco: El pescado sólo va marinado con el jugo de limón y algunos otros ingredientes como: Vinagre blanco o Vinagre balsámico, por lo que debe ser muy fresco para que absorba los sabores de su base.
• No exprimas el limón en su totalidad: Los ácidos de la cáscara pueden amargar tu ceviche, evítalos si únicamente le das una exprimida de ¾ a cada limón.
• Corta el pescado en cubitos de 1.5 centímetros: Así propicia que el pescado se impregne de los sabores del resto de ingredientes y que se marine bien con el jugo de limón.
• Prueba con otros ingredientes: Existen versiones de este platillo, que se preparan con carnes como camarón o salmón, con carne de res o incluso con semillas como soya, ¡todas igual de deliciosos!
• Agrega los sabores indicados, para hacerlo más especial: Puedes agregar condimentos, como pimienta y sal, para darle un sabor único. Agrega unas gotitas de Aceite de Oliva Extra Virgen, para potenciar el conjunto de sabores y que tu Ceviche sea toda una experiencia.

¡Ahora que lo sabes, ¡se vale compartir![.]