Algunas personas han elegido incluir en su alimentación el uso de edulcorantes artificiales. Lo anterior para reducir la cantidad de calorías que consumen, disminuir la cantidad de azúcar o para bajar de peso.
Y, según reporta el Documento de Consenso de la Asociación Americana de Diabetes (ADA), “estos cambios dietéticos podrían ser beneficiosos para el control glucémico, de peso y cardiometabólico”.
Los edulcorantes artificiales han ganado adeptos
El Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), a partir de un informe de SAGARPA, refiere que el consumo de los edulcorantes artificiales en nuestro país ha crecido anualmente un 10.7 por ciento.
Estos sustitutos del azúcar han ido ganando espacio en las preferencias del consumidor y entre las personas que buscan productos bajos en calorías.
Más dulces que la azúcar
Sin embargo, hay que saber que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado edulcorantes como aspartamo, acesulfamo potásico, sucralosa, neotame, advantame y sacarina, que son de 200 a 20 mil veces más dulces que el azúcar.
Estos productos son ingredientes utilizados en alimentos y bebidas comercializados como “sin azúcar” o “dietéticos”. Además están disponibles para su uso en el hogar, para hornear o cocinar, según lo documenta un artículo de la FDA.
Se utilizan en diversos alimentos y bebidas
De igual manera, se emplean en diversos alimentos, bebidas. Estos pueden ser productos como pastillas para el aliento, bebidas refrescantes, cereales, chicle, siropes saborizados para café, productos de agua con sabor, hielo congelados y cremas de fruta para untar.
Finalmente, se incorporan a caramelos duros, helado, té, mermeladas, jaleas, mezclas de jugos, mousse, goma de mascar. Además de tortas, barras nutritivas, pudín, caramelos, galletas, cátsup, yogures y gelatinas sin azúcar añadida; todos estos productos son los más consumidos.
Supervisión de los sustitutos de azúcar
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA, por sus siglas en inglés), así como otras agencias de salud gubernamentales supervisan y controlan los ingredientes de los sustitutos de azúcar.
Sugieren la cantidad que puede usarse de forma segura todos los días, lo cual varía según el peso y las características de la persona y el tipo de sustituto elegido.
La clave: alimentación saludable y ejercicio
Y si bien nutriólogos y médicos especialistas señalan a los edulcorantes como seguros en cantidades limitadas para la mayoría de los adultos sanos, coinciden en que lo más importante es llevar una alimentación saludable y hacer ejercicio.
