Disfruta las fiestas decembrinas mientras cuidas tu corazón

Una vez más llega el mes de diciembre y con él, las fiestas y los tradicionales platillos de Navidad y Año Nuevo. Prapáralos con ingredientes saludables.

La comida mexicana es generalmente la principal protagonista en nuestros festejos, pero generalmente nos aporta importantes cantidades de grasa saturada y colesterol. Este tipo de grasas aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, que cada año causan la muerte de miles de personas en nuestro país.

CanolaInfo.org comparte esta receta saludable, preparada con aceite de canola, para que disfrutemos las fiestas decembrinas comiendo como lo acostumbramos, pero sin descuidar la salud de nuestro corazón.

Hacer un cambio en el tipo de grasas que consumimos diariamente y cocinar con aceite de canola es una opción económica para preparar platillos mexicanos con mucho sabor y para llevar una dieta saludable. Actualmente existen diversas marcas de aceite 100% de canola que se pueden comprar en las distintas tiendas y supermercados existentes. Se recomienda a las personas que busquen que la etiqueta diga aceite puro de canola o 100% aceite de canola, para realizar una compra saludable para el corazón.

Sopa de calabaza de castilla

Receta por la Chef Guadalupe García de León.

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1/2 cucharada de aceite de canola.
1/4 de cebolla, picada.
1 diente de ajo picado.
1 chile morita asado y remojado, sin semillas.
1/4 de taza de jugo de manzana.
1 k de calabaza de castilla en cubos.
2 tazas de fondo de pollo.
1/2 taza de jugo de manzana.
1/4 de taza de cilantro desinfectado.

Preparación

Saltea la cebolla en aceite de canola,; cuando esté traslúcida añade el ajo y antes de que cambie de color agrega el chile morita picado y  el jugo de manzana. Añade la calabaza y suficiente caldo de pollo para que la cubra. Cocina a fuego lento 20 minutos. Licua en partes con el resto del fondo y el  jugo de manzana. Cuela, rectifica el sabor. Si deseas, agrega mas líquido. Sirve con cilantro picado.

Composición nutrimental
Porciones: 4
Contenido Energético(kcal): 169
Proteínas(g): 5
Lípidos (Grasas) (g): 2
Ac. Grasos saturados (g): 0
Colesterol(mg): 1
Hidratos de Carbono (Carbohidratos)(g): 33
Fibra Dietética(g): 4
Calcio (mg): 103
Sodio (mg) : 37
Hierro (mg): 2

Encuentra en Plenilunia más  recetas  saludables durante estas fiestas decembrinas cortesía de Canola.org