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Receta para preparar un litro de atole de Chai por Chef Lula Martín del Campo.
- 1 taza de leche evaporada light
- ½ taza de leche light
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de pimienta gorda
- 1 cucharada de clavo de olor
- 1 cucharada de anís estrella
- 1 rama de canela
- 3 cdas. de fécula de maíz
- 1/4 de taza de SPLENDA® Granulado
- Canela en polvo, al gusto.
Preparación para el atole
- Hervir dos tazas de agua con el clavo, canela, pimienta, anís y SPLENDA Granulado durante quince minutos.
- Mezclar los dos tipos de leche y calentarlas en otra olla. Agregar la reducción de especias.
- Diluir la fécula de maíz en agua y agregarla a la mezcla anterior.
- Dejarla en el fuego durante diez minutos aproximadamente hasta que tome una consistencia espesa.
- Servir en una taza y espolvorear canela en polvo al gusto