Consomé Celestina
Chef Gloria Zabalgoitia de Del CastilloPublicada
Última actualización
Tiempo estimado de lectura 2 minutos
Prepara este delicioso platillo y compártelo con toda tu familia, seguramente les encantará. Consomé de pollo acompañado de tiritas de crepas.
Consomé
Ingredientes
2 lts. de agua
2 huacales de pollo
4 patas de pollo
3 higaditos de pollo
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
2 rebanadas gruesas de cebolla
1 rama de apio rebanada
1 cdita. de sal
Preparación
1.- Poner todos los ingredientes en una olla a hervir, dejar que hierva por aproximadamente 30 minutos.
2.- Colar y dejar enfriar perfectamente, refrigerar por una noche, para que la grasa se solidifique y poder retirarla bien.
3.- Calentar antes de servir y agregar las crepas en el plato.
Crepas
Ingredientes
1 taza de harina
½ taza de leche
½ taza de agua
2 huevos
1 cdita. de azúcar
½ cdita. de sal
1 cda. de aceite
Preparación
1.-Licuar perfectamente los líquidos y, posteriormente los polvos.
2.- En un sartén antiadherente preparar las crepas, procurando que queden muy delgadas.
3.- Cortar las crepas en tiritas y ponerlas en el plato antes de servir el caldo. También pueden ponerse a dorar en el horno para que crujientes.
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