¿Diabético?, no te pierdas el postre

Nieve de limón con salsa de fresas

Ingredientes

Jugo de 2 limones, 2 o 3 sobrecitos de canderel o splenda, ½ taza con agua, 1 taza con hielos, 18 fresas frescas ó congeladas.

Preparación

Se prepara una nieve de limón licuando el jugo de limón, el canderel o splenda y los hielos; se congela y se vuelve a batir 2 ó 3 veces hasta que adquiera la consistencia deseada.
Se hace la salsa licuando 17 fresas con el canderel o splenda; posteriormente se
sirve en una copa la nieve de limón y enseguida la salsa de fresas, se decora con una fresa en el borde de la copa.
Vale una ración de fruta.

Trufas de chocolate

Ingredientes

2 cucharadas de pan molido, ½ cucharada de leche, 1 pizca de cocoa, 2 sobres de canderel o splenda.

Preparación

Se mezclan el pan, la leche, la cocoa y un sobre de canderel o splenda, se hacen 3 ó 4
bolitas y se revuelcan con el otro sobre de canderel o splenda mezclado también con cocoa.
Nota: Hay que usar muy poca cocoa, ya que ésta tiene un sabor muy
amargo y puede darles mal sabor.
Vale: 1 ración de pan.

Pastel de queso con zarzamoras

Ingredientes

2 cucharadas de corn flakes molido o granulado, 1 o 2 cucharadas de leche y una pizca de canderel o splenda, 1 huevo, 30 grs. de queso cottage o requesón y 1 limón o naranja.

Preparación

Se hace una pasta, la cual se acomoda como costra en una flanera ó molde individual previamente engrasado con poca margarina o sustituto de grasa en aerosol o con papel encerado, para que no se pegue el pastel.

Se licua el huevo, el queso cottage o el requesón, raspadura de limón o naranja
y un sobre de canderel ó splenda, rellenar con esta mezcla la costra y hornear el pastel por 10 o 15 minutos a fuego medio y se deja enfriar.

Se prepara una salsa licuando ¼ de taza de zarzamoras frescas o congeladas, gotas de limón y canderel o splenda al gusto, luego se cocina por 1 minuto en el microondas o se le da un pequeño hervor en la estufa, se deja enfriar y se sirve sobre el pastel al momento de servirlo.
Vale: ½ ración de pan, 60 grs. de proteína y ½ ración de fruta.

Mousse de mango

Ingredientes

¼ de leche, ¼ de yogourt sin endulzar, 1 mango chico, 1 o 2 gotas de vainilla, 2 sobrecitos de canderel o splenda, 1/8 de grenetina y 2 cucharadas de agua fría.

Preparación

Hidratar la grenetina en 2 cucharadas de agua fría y calentarla por
1 minuto en el microondas ó a baño maría, enseguida se licua con el resto de los ingredientes . Sírvalo en una copa y refrigérelo hasta consumirlo.
Nota: puede prepararse con otras frutas como mamey, fresas, kiwi, etc.
Vale: ½ ración de leche, 1 ración de fruta.

*Nutrióloga-psicoterapeuta
52-71-89-99/85-55 ext. 400 y 426.