Receta saludable: Pasta con Salsa de Tomate y Aceitunas al Horno

Las aceitunas, además de sabrosas, son muy saludables: contienen ácido oleico que mejora el sistema cardiovascular; son fuente de vitamina E, el antioxidante natural que previene el envejecimiento celular. ¡Buen provecho con esta deliciosa pasta!

Pasta con Salsa de Tomate y Aceitunas al Horno

Ingredientes

• 320  ó 400gr de pasta (corta).
• 1 kilo de tomates maduros.
• 1 taza de aceitunas verdes y negras de España, partidas a la mitad.
• 2 cucharadas de alcaparras picadas.
• 1 cucharada de vinagre de Modena.
• 1 cucharada de azúcar.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Procedimiento

Pela los tomates y pártelos a la mitad, ponlos en una charola para horno previamente engrasada con aceite; condimenta, espolvorea con el azúcar y las alcaparras; rocía con vinagre y aceite. Hornea en el horno precalentado a 250°C de 20 a 30 minutos aproximadamente hasta que estén asados. Saca la charola del horno, corta los tomates, agrega las aceitunas y hornea 5 minutos más. Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete; escurre. Sirve y acompaña con la salsa.

Cortesía: Aceitunas de España.