diciembre 22, 2024
Aceite de oliva con verduras al lado de un sartén

¿Cómo cocinar las setas para conservar mejor sus propiedades?, investigadores del CTICH comparten la respuesta

Al igual que ocurre con muchas verduras, las setas no se comen crudas, sino cocinadas, lo que altera su composición. Para comprobar cómo afectan los distintos tratamientos culinarios a sus propiedades nutricionales, científicos del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja (CTICH) las cultivaron y las cocinaron a la plancha, hervidas en agua, fritas en aceite y al microondas para conocer cual conserva mejor sus propiedades. (más…)

legumbres

¿Existe una asociación protectora entre consumo de legumbres, especialmente lentejas, y desarrollar diabetes tipo 2?

Hasta hoy, a pesar de que las legumbres se consideran uno de los factores dietéticos que pueden ofrecer protección frente a la diabetes tipo 2, que afecta a nivel mundial a más de 400 millones de personas (según datos de 2015), la asociación entre esta enfermedad y el consumo de legumbres (excluida la soja y sus derivados) ha sido poco estudiada. Investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la URV, con la colaboración de otros grupos de investigación del estudio PREDIMED trabajaron para conocer si existe una asociación protectora entre el consumo de legumbres, especialmente de las lentejas, y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. (más…)

manzana, corazón y cuerpo humano encerrados en circulos conectados por ritmos cardíacos

Conoce algunos «secretos» y recomendaciones de una buena salud basadas en la medicina UNANI

«El secreto de una buena salud consiste en vigilar lo que le damos a nuestro cuerpo«, nos comenta el Dr. David Duarte, médico homeópata y médico Unani por la Universidad de Jamia Hamdard de Nueva Delhi, India y es creador del sistema Salud en tus Manos . “Estamos consumiendo una gran cantidad de comida que lejos de hacerle bien al cuerpo, lo daña. No se trata sólo de la comida chatarra, sino que por una serie de ideas erróneas se consume demasiado de lo que no debiéramos y poco de lo que si”. (más…)

Lo que debes conocer de la alimentación complementaria correcta a partir de los 6 meses de vida

La alimentación complementaria correcta beneficia el crecimiento y desarrollo adecuado del niño, de acuerdo a los estándares para cada mes, además reduce el riesgo de padecer enfermedades como obesidad, diabetes e hipertensión y desnutrición en etapas posteriores nos explican Vanesa Hernández Rosiles y Pamela Almada Velasco, adscritas al servicio de Nutrición del Hospital Infantil «Federico Gómez«. (más…)

Arból de navidad hecho con verduras

7 consejos para que puedas elegir alimentos saludables para diabeticos durante estas fiestas decembrinas

«Estas épocas decembrinas llenas de viajes, fiestas, grandes comidas, bebidas, generan un ambiente desafiante para seguir llevando un estilo de vida saludable. Sin embargo, es importante no auto sabotearnos y no tirar el esfuerzo que hemos hecho durante todo el año«, nos propone la nutriologa Jessica Gallardoy miembro de la Asociación Mexicana de Nutriología. (más…)

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