Consumo moderado de café ¿puede ser parte de una dieta saludable y reducir riesgo de muerte prematura?
Un nuevo estudio publicado el pasado 16 de noviembre de 2015, analiza información de tres estudios : Estudio de Salud de Enfermeras; Estudio de Salud de las Enfermeras 2; y Health Professionals Follow-up Study, presentan nuevos datos respecto al consumo moderado de café y sus posibles beneficios para la salud.
Las personas que beben al día alrededor de tres a cinco tazas de café puede tener menos probabilidades de morir prematuramente de algunas enfermedades comparado con los que no beben o beben menos café, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Harvard T.H. Chan School of Public Health (Escuela de salud pública, Harvard TH Chan). Los bebedores de tanto café con cafeína y descafeinado vieron beneficios, incluyendo un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurológicas, diabetes tipo 2, y el suicidio.
“Compuestos bioactivos en el café reducen la resistencia a la insulina y la inflamación sistemática“, dijo el primer autor Ming Ding, un estudiante de doctorado en el Departamento de Nutrición. “Eso podría explicar algunas de nuestras conclusiones. Sin embargo, se necesitan más estudios para investigar los mecanismos biológicos que producen estos efectos“.
El estudio se publicó en línea en Circulation el 16 de noviembre de 2015 1 .
Los investigadores analizaron los datos de salud obtenidos de los participantes en tres grandes estudios que se están realizando:
- 74,890 mujeres en el Estudio de Salud de Enfermeras;
- 93,054 mujeres en el Estudio de Salud de las Enfermeras 2;
- y 40,557 hombres en el Health Professionals Follow-up Study.
El consumo de café se evaluó mediante cuestionarios de alimentos validados cada cuatro años durante aproximadamente 30 años. Durante el período de estudio, 19,524 mujeres y 12,432 hombres murieron a causa de una serie de causas.
En toda la población de estudio, el consumo moderado de café se asoció con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades neurológicas como la enfermedad de Parkinson, y el suicidio. El consumo de café no se asoció con las muertes por cáncer. En los análisis se tuvieron en cuenta los posibles otros factores, como el tabaquismo, índice de masa corporal, la actividad física, consumo de alcohol y otros factores dietéticos.
“Este estudio proporciona una prueba más de que el consumo moderado de café puede conferir beneficios para la salud en términos de reducir la muerte prematura debido a varias enfermedades“, dijo el autor principal Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología. “Estos datos apoyan el Informe Consultivo 2015 Dietary Guidelines que llegó a la conclusión de que ‘el consumo moderado de café puede ser incorporado en un patrón de dieta saludable’“.
El estudio fue financiado por el National Institutes of Health con los fondos:
- UM1 CA186107,
- UM1 CA176726,
- UM1 CA167552,
- P01 CA87969,
- P01 CA055075,
- R01 HL034594,
- HL088521,
- HL35464,
- y HL60712.
Referencias
- “Association of Coffee Consumption with Total and Cause-specific Mortality in Three Large Prospective Cohorts,” Ming Ding, Ambika Satija, Shilpa N. Bhupathiraju, Yang Hu, Qi Sun, Walter Willett, Rob M. van Dam, Frank B. Hu, Circulation, publicado en Internet Noviembre 16, 2015. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.115.017341 Disponible en http://circ.ahajournals.org/content/early/2015/11/10/CIRCULATIONAHA.115.017341.abstract
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