Verduras, tus aliadas en la cocina: prepara 3 exquisitas recetas

Integrar verduras en nuestra alimentación puede ser un reto a la hora de cocinar, en especial porque en muchas ocasiones no sabemos cómo acompañarlas o cuál puede ser el maridaje ideal para potencializar su sabor.

De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud, se recomienda comer al menos 400g ó 5 porciones de hortalizas, verduras o frutas al día para fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.

Pensando en esto te compartimos tan solo algunos de los beneficios que tendrás al consumir habitualmente diversos tipos de verduras, entre ellos, ayudarte a mantenerte hidratado, aportarte fibra y antioxidantes a tu organismo, así como gozar de una excelente digestión; es así que expertos en nutrición de La Costeña® te comparten tres recetas para disfrutar de su delicioso sabor y aprovechar al máximo sus bondades.

¿Están listos para preparar y disfrutar estas deliciosas y prácticas recetas con vegetales?

Lasaña de berenjena y calabaza

Ingredientes

• 1 pieza de berenjena
• 1 pieza de calabaza
• 1 lata de salsa para pasta
• 6 láminas de pasta para lasaña
• 1 lata de ensalada de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cdas de albahaca
• 12 rebanadas de queso manchego

Preparación

• Cortar en rebanadas delgadas la berenjena y la calabaza.
• Colocar en un refractario los siguientes ingredientes uno a uno para ir formando capas; salsa para pasta, pasta para lasaña, salsa para pasta, berenjena, ensalada de verduras, queso, calabaza, salsa y albahaca. Repetir este proceso hasta llenar el refractario y terminar con una capa de queso.
• Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a 180°C. durante 25 minutos.
• Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que el queso dore.

Crema de pimiento morrón con almendras

Ingredientes

• 2 cdas de aceite vegetal
• 2 cdas de ajo picado
• 1 lata de pimiento morrón en tiras
• 2 cdas de almendra picada
• 1 taza de agua
• 2 tazas de crema ácida
• 1 lata de elote dorado
• 4 cdas de almendra en trozos tostada

Preparación

• En aceite caliente freír el ajo, el pimiento morrón y la almendra picada.
• Agregar el agua y la crema. Cocinar a fuego medio por 5 minutos. Licuar
• Vaciar lo licuado en una cacerola, agregar el elote y cocinar 5 minutos más a fuego lento.
• Servir en platos individuales y acompañar con la almendra tostada.
• Plato con diferentes tipos de comida en una mesa

Sopa de papa y verduras

Ingredientes

• 4 cdas de aceite vegetal
• 2 cdas de espinaca picada toscamente
• 60 g de puré de tomate condimentado
• 200 g de papa cocida cortada en cuadros de 1x1cm
• 4 tazas de agua
• 2 cdas de cilantro picado
• 120 g de chícharos y zanahorias
• 1/4 cdita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Sofreír en el aceite la espinaca por 3 minutos a fuego medio.
• Agregar el puré de tomate y continuar cociendo por 3 minutos más a fuego bajo.
• Agregar el agua, dejar hervir.
• Agregar las papas, los chícharos con zanahorias, el cilantro, el tomillo sal y pimienta, llevar al hervir.