Integrar verduras en nuestra alimentación puede ser un reto a la hora de cocinar, en especial porque en muchas ocasiones no sabemos cómo acompañarlas o cuál puede ser el maridaje ideal para potencializar su sabor.
De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud, se recomienda comer al menos 400g ó 5 porciones de hortalizas, verduras o frutas al día para fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.
Pensando en esto te compartimos tan solo algunos de los beneficios que tendrás al consumir habitualmente diversos tipos de verduras, entre ellos, ayudarte a mantenerte hidratado, aportarte fibra y antioxidantes a tu organismo, así como gozar de una excelente digestión; es así que expertos en nutrición de La Costeña® te comparten tres recetas para disfrutar de su delicioso sabor y aprovechar al máximo sus bondades.
¿Están listos para preparar y disfrutar estas deliciosas y prácticas recetas con vegetales?
Lasaña de berenjena y calabaza
Ingredientes
- 1 pieza de berenjena
- 1 pieza de calabaza
- 1 lata de salsa para pasta
- 6 láminas de pasta para lasaña
- 1 lata de ensalada de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cdas de albahaca
- 12 rebanadas de queso manchego
Preparación
- Cortar en rebanadas delgadas la berenjena y la calabaza.
- Colocar en un refractario los siguientes ingredientes uno a uno para ir formando capas; salsa para pasta, pasta para lasaña, salsa para pasta, berenjena, ensalada de verduras, queso, calabaza, salsa y albahaca. Repetir este proceso hasta llenar el refractario y terminar con una capa de queso.
- Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a 180°C. durante 25 minutos.
- Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que el queso dore.
Crema de pimiento morrón con almendras
Ingredientes
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 cdas de ajo picado
- 1 lata de pimiento morrón en tiras
- 2 cdas de almendra picada
- 1 taza de agua
- 2 tazas de crema ácida
- 1 lata de elote dorado
- 4 cdas de almendra en trozos tostada
Preparación
- En aceite caliente freír el ajo, el pimiento morrón y la almendra picada.
- Agregar el agua y la crema. Cocinar a fuego medio por 5 minutos. Licuar
- Vaciar lo licuado en una cacerola, agregar el elote y cocinar 5 minutos más a fuego lento.
- Servir en platos individuales y acompañar con la almendra tostada.
- Plato con diferentes tipos de comida en una mesa
Sopa de papa y verduras
Ingredientes
- 4 cdas de aceite vegetal
- 2 cdas de espinaca picada toscamente
- 60 g de puré de tomate condimentado
- 200 g de papa cocida cortada en cuadros de 1x1cm
- 4 tazas de agua
- 2 cdas de cilantro picado
- 120 g de chícharos y zanahorias
- 1/4 cdita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sofreír en el aceite la espinaca por 3 minutos a fuego medio.
- Agregar el puré de tomate y continuar cociendo por 3 minutos más a fuego bajo.
- Agregar el agua, dejar hervir.
- Agregar las papas, los chícharos con zanahorias, el cilantro, el tomillo sal y pimienta, llevar al hervir.
