Inscrita en 2013 como parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, la dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural. Comprende un conjunto de conocimientos, rituales y tradiciones que pone al acto de comer juntos en el centro de todo.
Comer juntos significa vivir un momento de intercambio social que reafirma la identidad de la comunidad y sus lazos con la familia mediante la comunicación e intercambio. Más que una simple pauta nutricional, la dieta mediterránea es un estilo de vida que busca el equilibrio y bienestar para ti y tu comunidad.
En esta ocasión te vamos a platicar sobre los beneficios para la salud mental que este estilo de vida hará por ti y los tuyos. La clave de esta dieta está en la manera de seleccionar, cocinar y consumir los alimentos.
A continuación, te compartimos el decálogo de la dieta mediterránea:
- Utiliza el aceite de oliva como principal grasa de adición.
- Consume alimento de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres, champiñones y frutos secos.
- El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz, y especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria.
- Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.
- Consume diariamente productos lácteos, principalmente yogur y quesos.
- La carne roja se tendrá que consumir con moderación, puede ser parte de guisos y otras recetas. Comer carnes procesadas en cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos.
- Consume pescado en abundancia y huevos con moderación.
- La fruta fresca tendría que ser el postre habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente.
- El agua es la bebida por excelencia en el mediterráneo. El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas.
- Realiza actividad física todos los días, ya que es tan importante como comer adecuadamente.
Clave para una salud cardiovascular
Cabe destacar que la dieta mediterránea puede llevar a niveles de azúcar en la sangre más estables, colesterol y triglicéridos más bajos. Lo anterior ayuda a tener un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
En ese sentido, la dieta mediterránea no sólo beneficia a la salud cardiovascular, sino que también puede permitir mejorar la memoria y prevenir o retrasar los efectos del deterioro cognitivo asociado al envejecimiento.
Sin embargo, los efectos beneficiosos no llegan a todo el mundo por igual, lo que lleva a plantear cambios dependiendo del contexto y necesidades de cada persona.
La dieta mediterránea y la memoria
La ciencia médica cada vez reconoce más la relación entre una dieta equilibrada y la salud mental y el desarrollo del cerebro. La dieta mediterránea se caracteriza por contener un alto consumo de grasas monoinsaturadas (como el aceite de oliva), verduras, frutas, proteínas, vegetales cereales etc, que se asocial a la disminución del deterioro cognitivo. Además, las vitaminas y los oligoelementos que se consumen son esenciales para el desarrollo temprano del cerebro.
Lo anterior lo plantea el estudio “Interacción entre cognición y reducción de peso en personas que siguen una dieta mediterránea: seguimiento de tres años del ensayo PREDIMED-Plus”, publicado en Clinical Nutrition.
Dicho estudio ha seguido durante tres años a un grupo de 487 voluntarios, repartidos a partes iguales entre hombres y mujeres, con una medad media 65 años.
A través de test neuropsicológicos, se analizó el estado cognitivo de los voluntarios con la intención de establecer un rendimiento en memoria, capacidad de tomar decisiones, razonar, prestar atención, así como planificar o ignorar ciertos impulsos.
Mejoras en los puntos de la memoria
A partir de un tabulador especial, los estudios de referencia proponen una disminución cognitiva de 0,40 puntos sobre las personas que no mantienen una dieta mediterránea. En este sentido, el estudio mencionado presenta mejoras con más de 0,60 puntos en cognición global y de cerca de 0,90 en la memoria.
Esto significa que hay una mejor función cerebral y de memoria. Los investigadores mencionan que esta mejora puede deberse a la pérdida de peso y el incremento de la actividad física. Además hay que tomar en cuenta que los antioxidantes hacen su trabajo de mejor manera.
Finalmente, Rafael de la Torre, investigador principal del estudio sobre la dieta mediterránea menciona que “es importante, teniendo en cuenta que los cambios cognitivos pueden no ser perceptibles para las personas, que combinen esta dieta con mejoras en su calidad de vida”.
