México, campeón mundial en consumo de huevo

México es el país donde más se consume huevo y está considerado como el cuarto productor a nivel mundial; responsable de uno de cada 27 huevos producidos en el mundo, afirma el informe de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO).

México, campeón mundial en consumo de huevos
En promedio, un mexicano consume 345 huevos al año. Se recomienda no consumir más de siete huevos a la semana.

Aproximadamente, un mexicano consume 345 huevos al año, lo que equivale a más de 26 kilos por persona, en promedio  1 .

Sin embargo, nutriólogos y médicos especialistas sugieren no consumir más de siete huevos por semana, ya que el control del colesterol en la dieta previene diversas enfermedades.

Se ha demostrado, en recientes estudios, que consumir un huevo al día no perjudica el perfil lipídico sanguíneo, ni aumenta el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular y que, además, por ser un alimento de fácil digestión y masticación, es recomendable en las dietas de control de peso, e ideal para niños y adolescentes; mujeres embarazadas y en etapa de lactancia, así como para personas de edad avanzada  2 .

Este alimento aporta, también, proteínas y nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, y es una de las mejores fuentes naturales de calcio, selenio, yodo y colina (un nutriente que el cerebro y el sistema nervioso necesitan para regular la memoria y el estado de ánimo)  3 .

Para cubrir la demanda nacional, se producen en nuestro país 2.77 millones de toneladas anualmente, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Y son Jalisco, Puebla y Sonora los estados que destacan por su mayor aportación en producción total.

Cabe destacar que, al ser un producto tan popular en la mesa de las y los mexicanos, su costo impacta en el gasto de las familias de manera significativa.

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En febrero pasado, el precio del huevo se disparó a su nivel más alto en 18 años, llegando aproximadamente a $47.5 el kilo, debido al brote de gripe aviar en Estados Unidos y México; en junio y julio retomó el precio observado en febrero de 2020, de casi $34.75 por kilo, cuando inició la pandemia de Covid-19  4 .

Imagen cortesía de Labdo


Referencias

  1. ; México, promedio de consumo anual: 345 huevos por habitante; Unión Nacional de Avicultores; Disponible en el URL : ; Consultado el 06/09/2023
  2. ; El Huevo en la Dieta y la Salud, Huevo, colesterol y riesgo cardiovascular; Instituto del Huevo; Disponible en el URL : ; Consultado el 06/09/2023
  3. ; Los expertos en Nutrición elogian los beneficios para la salud.; Instituto de Estudios del Huevo; Disponible en el URL : ; Consultado el 06/09/2023
  4. ; Precio del huevo retoma nivel prepandemia y ayuda a bajar la inflación en México; Bloomberg Línea | Falic Media; Fecha de publicación 13/07/2023; Consultado el 06/09/2023

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Somos una iniciativa ciudadana enfocada a promover, con base en datos e información, políticas públicas que resuelvan uno de los problemas que más afectan a las y los mexicanos: la obesidad.

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