Disfruta tu botana preferida con este dip de alcachofa y espinaca

Un estilo de vida vegano, vegetariano y las dietas enfocadas al mayor consumo o exclusivamente en productos de origen vegetal, tienen como base múltiples beneficios ambientales, humanitarios y de salud, motivos por los cuales, en los últimos años, un porcentaje de la población del mundo ha tomado mayor conciencia del cuidado de su bienestar aunado al de los animales apegándose a este tipo de alimentación.

Para apoyar al cuidado de la salud humana, el medio ambiente y los animales, Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, nos comparte esta deliciosa receta rica en ingredientes de origen vegetal. ¡Toma nota!

DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACA 4 PORCIONES

DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACA
Puedes decorar con jitomates deshidratados y acompañar con crotones de pan

Ingredientes

  • 500 gr espinaca
  • 350 gr corazones de alcachofa
  • ½ tz crema de soya
  • 1 tz leche de soya
  • 25 gr harina de trigo
  • 5 cdas mantequilla vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ cebolla blanca
  • sal
  • pimienta
  • 2 cditas levadura nutricional
  • 1 cdita aceite vegetal
  • 300 gr queso tipo parmesano de
origen vegetal

Elaboración

  • Corta cebolla y ajo finamente. Lava y deshoja las espinacas y corta en trozos grandes. Corta corazones de alcachofa en ¼’s y reserva
  • En una olla, derrite la mantequilla y agrega harina hasta formar una pequeña pasta. Comienza a agregar leche poco a poco para deshacer la pasta. Incorpora la leche lentamente hasta disolver por completo y revuelve para asegurarte de no pegarse al fondo. Cocina a fuego medio-bajo hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
  • Añade crema de tofu y levadura nutricional, y mezcla hasta disolver completamente. Reserva fuera del fuego
  • En un sartén grande con un poquito de aceite o mantequilla, agrega cebolla, ajo, y dora ligeramente. Agrega espinacas troceadas y cocina a fuego medio hasta reducir, añade corazones de alcachofas cortados y cocina por unos minutos más.
  • Agrega tu salsa a las espinacas y espolvorea con la mitad del queso. Integra hasta obtener una mezcla homogénea y sazona a tu gusto.
  • Coloca en un recipiente apto para hornear y espolvorea con el resto del queso para gratinar en el horno.
  • Puedes decorar con jitomates deshidratados y acompañar con crotones de pan.
Imagen cortesía de Cortesía


Escrito por

Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

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