Gelatina con forma de flor

Para 15 porciones

Ingredientes

30 g de grenetina

1 L de agua

300 g de azúcar

1 cucharada de esencia de piña sin color

1/4 de cucharadita de acido cítrico

1/2 sobre de gelatina de agua D´Gari sabor limón

250 ml. de agua

1/2 sobre de gelatina de leche D´Gari sabor chocolate

250 ml de leche

1/2 sobre de gelatina de agua D´Gari sabor mango

250 ml de agua

1/2 sobre de gelatina de leche D´Gari sabor pistache

250 ml. de leche

1 sobre de gelatina de agua D´Gari sabor guanábana

3 tazas de agua

Utensilios

1 molde rectangular de 2 L de capacidad

5 charolas de 20 x 30 cm. c/u

Prensapapas

Duya del Núm. 12

Cortador en forma de pétalo de 5.5 cm. de largo

Cuchillo mondador

Preparación

1. Hidrata la grenetina con 1/2 taza de agua, resérvala.

2. Calienta el resto del agua con el azúcar y una vez que ésta se haya disuelto, agrega la grenetina, disuélvela y retírala del fuego, incorpora el acido cítrico y la esencia de piña. En el molde, vierte 2 tazas de gelatina y déjala cuajar.

3. Prepara cada gelatina con el líquido correspondiente, vierte un sabor en cada charola y déjala cuajar en refrigeración.

4. En la gelatina de chocolate corta un círculo con la duya y colócala sobre la gelatina de agua que se colocó en el molde inicial, ya cuajada.

5. Corta 12 pétalos en la gelatina de mango, coloca 6 alrededor del círculo y cúbrelos con un poco de gelatina utilizando una jeringa, refrigera. Acomoda los demás pétalos entre los anteriores, cúbrelos igual y refrigera.

Receta proporcionada por D´Gari