Un platillo saludable para que disfrutemos las fiestas decembrinas comiendo como lo acostumbramos, pero sin descuidar la salud de nuestro corazón. Imagen: Depositphotos.

Un estilo de vida saludable, que incluya una dieta baja en grasa saturada, grasas trans y colesterol ayuda a mantener el corazón sano.

Para reducir el riesgo de enfermedades del corazón se recomienda consumir alimentos que contengan grasas mono y poliinsaturadas, como el aceite de canola, en vez de grasas saturadas.

CanolaInfo.org comparte esta receta saludable, preparada con aceite de canola, para que disfrutemos las fiestas decembrinas comiendo como lo acostumbramos, pero sin descuidar la salud de nuestro corazón.

Pescado al jengibre

Pescado al jengibre

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
• 6 lonjas de robalo de 150g c/u.
• 2 manojos de té de limón, sólo los tallos.
• 1/2 taza de cilantro lavado, desinfectado y picado.
• 2 cucharadas de ajonjolí.
• 1 cucharadita de aceite de canola.
• 8 cms de jengibre fresco en rebanadas.
• 2 k de espinacas lavadas, desinfectadas y picadas.
• 2 cucharaditas de eneldo.
• 1 cucharadita de nuez moscada.
• 2 dientes de ajo en láminas.
• 2 limones en rodajas.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación

Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de las lonjas de robalo. Acomoda los tallos del té de limón, el jengibre y ajo en la vaporera; encima coloca las lonjas de robalo, el aceite de canola, las rodajas de limón y el cilantro. Tapa y cocina a fuego lento alrededor de 8 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Mientras, saltea en aceite de canola las espinacas. Agrega eneldo, nuez moscada, sal y pimienta. Al momento de servir espolvorea ajonjolí sobre el pescado. Acompaña con espinacas.
*Presiona los tallos de té de limón con la hoja del cuchillo para liberar sus aceites esenciales.

Composición nutrimental
Porciones: 6
Contenido Energético(kcal): 324
Proteínas(g): 42
Lípidos (Grasas) (g): 10
Ac. Grasos saturados (g): 1
Colesterol(mg): 132
Hidratos de Carbono (Carbohidratos)(g): 17
Fibra Dietética(g): 2
Calcio (mg): 436
Sodio (mg) : 280
Hierro (mg): 28
*De acuerdo con una ingestión diaria de 2000kcal.