Los expertos recomiendan consumir siete aceitunas al día ya que gracias a sus bondades nutricionales se suma todo el sabor de la Dieta Mediterránea: son fuente de vitamina E, contienen fibra, minerales y todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo.  

 

Ensalada César con Aceitunas

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 20 aceitunas negras de España partidas.
• 4 dientes de ajo pelados.
• 3 cucharadas de zumo de limón.
• 6 filetes de anchoa.
• 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon.
• 2 cucharaditas de salsa inglesa.
• 1 lechuga Iceberg.
• 100g de queso parmesano.
• 1 taza de aceite.
• Sal y pimienta

Crotones 

• 2 tazas de pan partido en trozos pequeños
• 3 cucharadas de aceite

Procedimiento

Precalienta el horno a 150°C. Pon el pan en una charola, rocía con las tres cucharadas de aceite y hornea hasta que esté dorado; reserva. Bate el ajo, zumo de limón, anchoas, mostaza y salsa inglesa. Sin dejar de batir, añade poco a poco el aceite para que ligue bien. Lava y corta la lechuga, ponla en una ensaladera y mezcla con el aderezo; coloca encima las aceitunas partidas y los crotones; añade parmesano partido en trozos.

Tiempo de Preparación: 15 a 20 minutos.

Cortesía de: Aceitunas de España