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Crema de berros
Ingredientes
1 litro de leche
4 cucharadas de maicena o harina, o la cantidad necesaria para espaciar
3 ó 4 cucharaditas de mantequilla o de aceite
2 ó 3 manojos de berros lavados y desinfectados
Sal o consomé en polvo y pimienta al gusto
Preparación
Hierve los berros en poca agua y lícualos posteriormente con la misma agua de cocción. Mezcla la maicena o la harina con la leche fría y ponla a hervir añadiendo la mantequilla o el aceite, la sal o el consomé en polvo y la pimienta, permitiendo que espese. Finalmente, agrega el licuado de los berros hasta que hierva. Rectifica el espesor y la sazón y listo. Puedes decorarlo con una ramita de berro.
Puré de espinacas
Ingredientes
3 ó 4 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas
150 grs. de queso crema o queso crema ligth
¼ (UN CUARTO) de taza de leche entera o leche ligth
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cuece las espinacas al vapor o en la menor cantidad de agua posible y cuélalas. Lícualas junto con el queso crema, la leche, sal y pimienta. Ponlo al fuego y rectifica la sazón antes de servir.