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ZEÍNA
Proteína que se obtiene del maíz.
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Y
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YOGUR
El yogur de «Bacillus acidophilus» proporciona bacterias que ayudan a mantener sana la flora intestinal.
YUCA
Planta americana empleada con éxito en el tratamiento de la artritis reumatoidea y las varices. Recientes investigaciones demuestran que su estracto puede reducir los tumores cancerígenos.
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W
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WERNICKE-KORSAKOFF
(Síndrome de) psicosis causada por el alcoholismo crónico, probable consecuencia de la persistente carencia de tiamina.
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V
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VALINA
Aminoácido esencial.
VENA
Vaso que reinserta la sangre en el corazón a través de las aurículas.
VIBRIÓN
Bacteria muy móvil con Gram negativo curvado en forma de coma.
VIRUS
Microorganismo infeccioso que sólo contiene un tipo de ácido nucleico (ADN o ARN) y que es incapaz de vivir fuera de la célula que ha infectado.
VITAMINAS
Micronutrientes esenciales para el organismo. Se dividen en dos grupos: liposolubles, que almacena el cuerpo, e hidrosolubles, que hay que reponer necesariamente a diario.
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U
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ÚLCERA
Pérdida de sustancia localizada de una mucosa o de un epitelio que no puede cicatrizar.
ÚLCERA PÉPTICA
Úlcera que se forma en las paredes del estómago e intestinos.
UREA
Principal producto nitrogenado del metabolismo final de las proteínas.
URTICARIA
Erupción cutánea.
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T
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TAQUICARDIA
Aceleración del ritmo cardíaco sobrepasando las 100 pulsaciones por minuto.
TESTOSTERONA
Véase andrógenos.
TIAMINA
Dícese de la vitamina B1. Factor antineurítico; miembro del complejo vitamínico B.
TIROIDES
Véase glándula tiroides.
TIROSINA
Aminoácido no esencial.
TOXEMIA
Estado grave del organismo causado por la presencia de toxinas en la circulación sanguínea.
TOXINA
Veneno producido por el proceso vital de las bacterias.
TREONINA
Aminoácido esencial.
TRIPTÓFANO
Aminoácido esencial.
TRIQUINOSIS
Infección causada por la triquina, parásito que se encuentra en la carne de cerdo cruda.
TROMBINA
Sustancia que transforma, durante el proceso de coagulación, el fibrinógeno en fibrina.
TROMBO
Coágulo intravascular.
TROMBOSIS
Proceso de formación de un coágulo intravascular. Como consecuencia se puede producir una embolia.
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S
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SACARINA
Compuesto blanquecino, cristalino, con gran poder endulzante. Posee un valor nutricional nulo.
SARCOMA
Tumor maligno del tejido conjuntivo.
SÍNTESIS
Dícese del proceso de elaboración de un compuesto químico.
SUERO
Líquido desprendido de la sangre coagulada en reposo.
SUPLEMENTOS MULTIMINERALES
Cápsulas o comprimidos que contienen, por lo menos, la mitad de las cantidades diarias recomendadas de yodo, hierro, calcio y otros minerales.
SUPLEMENTOS MULTIVITAMÍNICOS
Cápsulas o comprimidos que contienen, por lo menos, la mitad de las cantidades diarias recomendadas de vitaminas A, B1 , B2 , B3 , B12 , ácido fólico, C y D, y tal vez también vitaminas B5 , B6 , biotina, E y K.
SUPURACIÓN
Formación de pus.
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P
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PARATIROIDES
Véase glándula paratiroides.
PEPSINA
Enzima digestiva de los jugos gástricos.
PÉPTIDO
Compuesto formado por dos o más aminoácidos que contiene uno o más grupos peptídicos. Los péptidos se forman como productos intermediarios en la digestión de las proteínas.
PERITONITIS
Inflamación del peritoneo, acompañada de un derrame en la cavidad peritoneal.
POLIOMIELITIS
Infección epidémica de origen vírico, caracterizada por una afección de la médula espinal que se traduce en parálisis más o menos extensa de evolución imprevisible.
POLISACÁRIDO
Hidrato de carbono complejo formado por más de cuatro moléculas de monosacárido enlazadas entre sí.
PRECURSOR
Sustancia que se convierte en otra.
PROTEASA
Enzima que digiere la proteína.
PROTEICO
(Hidrolizado) Solución que contiene los aminoácidos constituyentes de una proteína digerida artificialmente.
PROTEÍNA
Molécula orgánica rica en nitrógeno, compuesta esencialmente por aminoácidos. Todas las membranas celulares están formadas por proteínas, por lo que constituyen un compuesto fundamental.
PROTEINURIA
Presencia en la orina de proteína.
PROVITAMINA
Sustancia que se transforma en vitamina. Por ejemplo, la provitamina A o caróteno.
PSICASTENIA
Enfermedad mental que se caracteriza por temores infundados y morbosos.
PTIALINA
Producto final del metabolismo de las nucleoproteínas.
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O
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OBSTRUCCIÓN CORONARIA
Taponamiento de las pequeñas arterias que alimentan el músculo cardiaco.
OCLUSIÓN
Taponamiento de algún vaso sanguíneo.
OLIGOELEMENTOS
Minerales que el organismo requiere en cantidades extremadamente pequeñas (menos de 100 mg. diarios). En este grupo se incluyen el hierro, el cinc, el flúor, el yodo, el arsénico, el magnesio, el cobre, el selenio, el cobalto, el molibdeno, el sílice, el cromo, el vanadio, el estaño y el níquel.
OSTEOPOROSIS
Porosidad anormal de los huesos debido a la incapacidad de los osteoblastos de depositar material óseo. Se presenta cuando la absorción mineral predomina sobre su acumulación.
OTITIS
Inflamación de ciertas estructuras del oído medio.
OXIDACIÓN
Reacción química en la que una sustancia se combina con oxígeno. Químicamente se corresponde con un aumento de cargas positivas del átomo debido a una pérdida de electrones.
N
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NEURASTENIA
Enfermedad que se debe a un debilitamiento de los nervios o a una carencia congénita de la fuerza nerviosa normal.
NEURITIS DIABÉTICA
Inflamación de los nervios que aparece en ocasiones en casos de diabetes sacarina.
NEURÓLISIS
Destrucción de un nervio por inyección de alcohol.
NIACINA
Dícese del ácido nicotínico. Pertenece al complejo vitamínico B.
NUCLEOPROTEÍNA
Proteína conjugada que se encuentra en los núcleos celulares.
NUCLEÓTIDO
Compuesto que contiene un compuesto sacarofosfato y una purina o base de piridina.
NUTRIENTE
Sustancia orgánica o inorgánica de los alimentos que se digiere y absorbe por el organismo para luego ser utilizada en el metabolismo intermediario.
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M
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MACROBIÓTICA
Dieta basada en las fuerzas de energía chinas (yin-yang).
MENINGITIS
Inflamación de las meninges, principalmente de la aracnoides y la piamadre, que se acompaña de anomalías del líquido cefalorraquídeo.
MENOPAUSIA
Período comprendido entre los 50 y 55 años en que desaparecen definitivamente las funciones ováricas.
MENSTRUACIÓN
Derrame vaginal, constituido por restos de la mucosa uterina mezclados con sangre, que suele durar de 2 a7 días, y que aparece periódicamente cada 28 días, aproximadamente.
METABOLISMO
Conjunto de reacciones bioquímicas, tanto de síntesis (anabolismo) como de destrucción (catabolismo) de nutrientes que se realizan en el organismo o en un cierto órgano.
METABOLISMO BASAL
Proporción en que el cuerpo en reposo consume oxígeno. Se considera, generalmente, como medida de actividad de la glándula tiroides.
METIONINA
Aminoácido esencial.
MICROBIO
Microorganismo unicelular que engloba bacterias, virus, hongos microscópicos y parásitos protozoarios.
MINERALES
Sustancias metálicas y no metálicas que se requieren en cantidades de al menos 100 mg. diarios. Los elementos metálicos son el magnesio, el calcio y el potasio; los no metálicos son el carbono, el azufre y el fósforo. Se clasifican como oligoelementos aquellos mierales que se necesitan en menor cantidad.
MONGOLISMO
Anormalidad congénita en que el niño presenta rasgos mongólicos, capacidad mental inferior y gran debilidad en las articulaciones.
MONOSACÁRIDO
Compuesto orgánico en el que dos átomos de carbono se hallan unidos por un enlace doble. Es el caso de un ácido graso.
MUTACIÓN
Alteración en los cromosomas, bien sea en número o bien porque éstos carecen de ciertas partes.
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L
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LACTOSA
Disacárido presente en la leche que resulta de la unión de una molécula de galactosa y una de glucosa.
LARINGITIS
Inflamación de la laringe, más concretamente, de las cuerdas vocales.
LEUCEMIA
Enfermedad consistente en un incremento notable del número de leucocitos, debido a un hiperdesarrollo de los ganglios linfáticos y de los órganos productores de leucocitos.
LEUCINA
Aminoácido esencial.
LEUCOCITOSIS
Incremento transitorio del número de leucocitos, que sucede generalmente durante la digestión y en el embarazo, aunque también pudiera ser síndrome de alguna enfermedad de carácter infeccioso.
LEVADURA DE CERVEZA
Subproducto que se deriva del proceso de fabricación de la cerveza. Abarca un amplio espectro de vitaminas del complejo B y ayuda a disminuir el estrés y el cansancio.
LIPASA
Enzima con capacidad para digerir grasas.
LÍPIDO
Conjunto de grasas formadas por ácidos grasos.
LIPOPROTEÍNA
Combinación de una grasa y una proteína.
LIPOTRÓFICO
Dícese de toda sustancia esencial para el metabolismo de las grasas.
LISINA
Aminoácido esencial.
LISIS
Destrucción de una célula o de un tejido.
LISOSOMAS
Estructuras membranosas del citoplasma celular que contienen enzimas hidrolíticos.
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