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ZEÍNA

Proteína que se obtiene del maíz.

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YOGUR

El yogur de «Bacillus acidophilus» proporciona bacterias que ayudan a mantener sana la flora intestinal.

YUCA

Planta americana empleada con éxito en el tratamiento de la artritis reumatoidea y las varices. Recientes investigaciones demuestran que su estracto puede reducir los tumores cancerígenos.

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WERNICKE-KORSAKOFF

(Síndrome de) psicosis causada por el alcoholismo crónico, probable consecuencia de la persistente carencia de tiamina.

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VALINA

Aminoácido esencial.

VENA

Vaso que reinserta la sangre en el corazón a través de las aurículas.

VIBRIÓN

Bacteria muy móvil con Gram negativo curvado en forma de coma.

VIRUS

Microorganismo infeccioso que sólo contiene un tipo de ácido nucleico (ADN o ARN) y que es incapaz de vivir fuera de la célula que ha infectado.

VITAMINAS

Micronutrientes esenciales para el organismo. Se dividen en dos grupos: liposolubles, que almacena el cuerpo, e hidrosolubles, que hay que reponer necesariamente a diario.

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ÚLCERA

Pérdida de sustancia localizada de una mucosa o de un epitelio que no puede cicatrizar.

ÚLCERA PÉPTICA

Úlcera que se forma en las paredes del estómago e intestinos.

UREA

Principal producto nitrogenado del metabolismo final de las proteínas.

URTICARIA

Erupción cutánea.

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TAQUICARDIA

Aceleración del ritmo cardíaco sobrepasando las 100 pulsaciones por minuto.

TESTOSTERONA

Véase andrógenos.

TIAMINA

Dícese de la vitamina B1. Factor antineurítico; miembro del complejo vitamínico B.

TIROIDES

Véase glándula tiroides.

TIROSINA

Aminoácido no esencial.

TOXEMIA

Estado grave del organismo causado por la presencia de toxinas en la circulación sanguínea.

TOXINA

Veneno producido por el proceso vital de las bacterias.

TREONINA

Aminoácido esencial.

TRIPTÓFANO

Aminoácido esencial.

TRIQUINOSIS

Infección causada por la triquina, parásito que se encuentra en la carne de cerdo cruda.

TROMBINA

Sustancia que transforma, durante el proceso de coagulación, el fibrinógeno en fibrina.

TROMBO

Coágulo intravascular.

TROMBOSIS

Proceso de formación de un coágulo intravascular. Como consecuencia se puede producir una embolia.

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SACARINA

Compuesto blanquecino, cristalino, con gran poder endulzante. Posee un valor nutricional nulo.

SARCOMA

Tumor maligno del tejido conjuntivo.

SÍNTESIS

Dícese del proceso de elaboración de un compuesto químico.

SUERO

Líquido desprendido de la sangre coagulada en reposo.

SUPLEMENTOS MULTIMINERALES

Cápsulas o comprimidos que contienen, por lo menos, la mitad de las cantidades diarias recomendadas de yodo, hierro, calcio y otros minerales.

SUPLEMENTOS MULTIVITAMÍNICOS

Cápsulas o comprimidos que contienen, por lo menos, la mitad de las cantidades diarias recomendadas de vitaminas A, B1 , B2 , B3 , B12 , ácido fólico, C y D, y tal vez también vitaminas B5 , B6 , biotina, E y K.

SUPURACIÓN

Formación de pus.

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PARATIROIDES

Véase glándula paratiroides.

PEPSINA

Enzima digestiva de los jugos gástricos.

PÉPTIDO

Compuesto formado por dos o más aminoácidos que contiene uno o más grupos peptídicos. Los péptidos se forman como productos intermediarios en la digestión de las proteínas.

PERITONITIS

Inflamación del peritoneo, acompañada de un derrame en la cavidad peritoneal.

POLIOMIELITIS

Infección epidémica de origen vírico, caracterizada por una afección de la médula espinal que se traduce en parálisis más o menos extensa de evolución imprevisible.

POLISACÁRIDO

Hidrato de carbono complejo formado por más de cuatro moléculas de monosacárido enlazadas entre sí.

PRECURSOR

Sustancia que se convierte en otra.

PROTEASA

Enzima que digiere la proteína.

PROTEICO

(Hidrolizado) Solución que contiene los aminoácidos constituyentes de una proteína digerida artificialmente.

PROTEÍNA

Molécula orgánica rica en nitrógeno, compuesta esencialmente por aminoácidos. Todas las membranas celulares están formadas por proteínas, por lo que constituyen un compuesto fundamental.

PROTEINURIA

Presencia en la orina de proteína.

PROVITAMINA

Sustancia que se transforma en vitamina. Por ejemplo, la provitamina A o caróteno.

PSICASTENIA

Enfermedad mental que se caracteriza por temores infundados y morbosos.

PTIALINA

Producto final del metabolismo de las nucleoproteínas.

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