Disfrutar de un postre ya no es sinónimo de consumir azúcar en exceso. La repostería reducida en azúcar es una tendencia que llegó para quedarse y lo mejor, existen herramientas seguras como los edulcorantes sin calorías para preparar un sinfín de platillos y postres de manera deliciosa y saludable.
Si eres fan de lo dulce, estas recetas son perfectas para seguir cumpliendo tu antojo y al mismo tiempo, reducir tu consumo de azúcar añadida.
El chef repostero Iván Millán, desarrolló tres postres utilizando Splenda Repostería en lugar de azúcar, un aliado hecho especialmente para cocinar y hornear. ¡Toma nota y manos a la obra!
Galletas de mantequilla de maní
- 160 gr de crema de cacahuate
- 1 huevo
- 2 cucharadas de edulcorante para repostería
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de almendra
- 1 pizca polvo para hornear
Procedimiento
1.- Precalentar el horno a 170 grados centígrados.
2.- Mezclar la crema de cacahuate con el edulcorante.
3.- Incorporar el huevo hasta logra una consistencia uniforme.
4.- Mezclar la harina de coco con el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior.
5.- Formar las galletas y decorar con un tenedor.
6- Hornear durante 18 minutos, enfría y disfruta.
Galletas de aguacate y chocolate
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de edulcorante para repostería
- 25 gr de harina de coco
- 1 huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 50 gr de chispas de chocolate sin azúcar
- 1 pizca de polvo para hornear 40 gramos de cocoa alcalina
Procedimiento
1.- Precalentar el horno a 170 grados centígrados.
2.- Mezclar la pulpa del aguacate maduro junto con el edulcorante hasta obtener una consistencia de pomada
3.- Incorporar el huevo hasta logra una consistencia uniforme.
4.- Mezclar la harina de coco con el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior.
5.- Agregar la cocoa y mezclar.
6.- Agregar la esencia de vainilla y las chispas de chocolate y mezclar
7.- Formar las galletas y decorar con un tenedor
8- Hornear durante 18 minutos, permite enfriar y disfrutar.
Pay de limón sin horno
- 75 gr de mantequilla fundida.
- 150 gr de galletas integrales sin azúcar
- 120 gr de queso crema
- 7 gr de grenetina en polvo
- 35 ml de leche para hidratar la grenetina
- 35 ml de leche para ajustar consistencia
- 5 ml de esencia de vainilla
- Jugo de 4 limones eureka o verde sin semilla
- 2 sobres de edulcorante
Procedimiento
1.- Hidratar la grenetina con la primera cantidad de leche.
2.- Pulverizar en un procesador de alimentos las galletas integrales.
3.- Mezclar la galleta en polvo con la mantequilla fundida y colocar en el fondo del molde como si se tratase de una base
4.- Mezclar el queso crema, la leche, los sobres de edulcorante y la vainilla hasta obtener una consistencia uniforme.
5.- Calentar el jugo de los limones y agregar a la grenetina derretida en el microondas.
6.- Agregar 1/3 parte de la mezcla de queso al recipiente de la grenetina caliente con el jugo de limón para ajustar temperaturas.
7.- Incorporar al resto de la mezcla y verter sobre el molde que contiene la galleta
8.- Dejar enfriar en el refrigerador por 4 horas y disfrutar.
