Repostería reducida en azúcar: si eres fan de lo dulce sigue esta tendencia (+ tres recetas)

Disfrutar de un postre ya no es sinónimo de consumir azúcar en exceso. La repostería reducida en azúcar es una tendencia que llegó para quedarse y lo mejor, existen herramientas seguras como los edulcorantes sin calorías para preparar un sinfín de platillos y postres de manera deliciosa y saludable.

Si eres fan de lo dulce, estas recetas son perfectas para seguir cumpliendo tu antojo y al mismo tiempo, reducir tu consumo de azúcar añadida.

El chef repostero Iván Millán, desarrolló tres postres utilizando Splenda Repostería en lugar de azúcar, un aliado hecho especialmente para cocinar y hornear. ¡Toma nota y manos a la obra!

Galletas de mantequilla de maní

• 160 gr de crema de cacahuate
• 1 huevo
• 2 cucharadas de edulcorante para repostería
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1 pizca polvo para hornear

Procedimiento

1.- Precalentar el horno a 170 grados centígrados.

2.- Mezclar la crema de cacahuate con el edulcorante.

3.- Incorporar el huevo hasta logra una consistencia uniforme.

4.- Mezclar la harina de coco con el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior.

5.- Formar las galletas y decorar con un tenedor.

6- Hornear durante 18 minutos, enfría y disfruta.

Galletas de aguacate y chocolate

• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de edulcorante para repostería
• 25 gr de harina de coco
•  1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 50 gr de chispas de chocolate sin azúcar
• 1 pizca de polvo para hornear 40 gramos de cocoa alcalina

Procedimiento

1.- Precalentar el horno a 170 grados centígrados.

2.- Mezclar la pulpa del aguacate maduro junto con el edulcorante hasta obtener una consistencia de pomada

3.- Incorporar el huevo hasta logra una consistencia uniforme.

4.- Mezclar la harina de coco con el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior.

5.- Agregar la cocoa y mezclar.

6.- Agregar la esencia de vainilla y las chispas de chocolate y mezclar

7.- Formar las galletas y decorar con un tenedor

8- Hornear durante 18 minutos, permite enfriar y disfrutar.

Pay de limón sin horno

• 75 gr de mantequilla fundida.
• 150 gr de galletas integrales sin azúcar
• 120 gr de queso crema
• 7 gr de grenetina en polvo
• 35 ml de leche para hidratar la grenetina
• 35 ml de leche para ajustar consistencia
• 5 ml de esencia de vainilla
• Jugo de 4 limones eureka o verde sin semilla
• 2 sobres de edulcorante

Procedimiento

1.- Hidratar la grenetina con la primera cantidad de leche.

2.- Pulverizar en un procesador de alimentos las galletas integrales.

3.- Mezclar la galleta en polvo con la mantequilla fundida y colocar en el fondo del molde como si se tratase de una base

4.- Mezclar el queso crema, la leche, los sobres de edulcorante y la vainilla hasta obtener una consistencia uniforme.

5.- Calentar el jugo de los limones y agregar a la grenetina derretida en el microondas.

6.- Agregar 1/3 parte de la mezcla de queso al recipiente de la grenetina caliente con el jugo de limón para ajustar temperaturas.

7.- Incorporar al resto de la mezcla y verter sobre el molde que contiene la galleta

8.- Dejar enfriar en el refrigerador por 4 horas y disfrutar.