Los días de frío se están acabando y con la temporada de calor se antojan los platillos frescos y si a eso le añadimos que sean saludables y fáciles de preparar, tendrás un platillo que sorprenderá a todos.

Humane Society International te invita hoy a generar un cambio, reduciendo el consumo de carne, leche o huevo, o sustituyendo tu dieta por platillos elaborados a base de vegetales un día a la semana para contribuir al cuidado y conservación de nuestro planeta.

Ceviche de coco

Ingredientes

•      Pulpa de 2 cocos verdes, en rebanadas
•      1 cebolla roja finamente rebanada
•      1/2 diente de ajo
•      1 cucharada de jengibre finamente picado
•      3 cucharadas de aceite de oliva
•      Jugo de 2 limones
•      Chile fresco al gusto, sin semillas
•     Cilantro al gusto
•      Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

•     En un recipiente revolver todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de servir