Verduras, tus aliadas en la cocina: prepara 3 exquisitas recetas

Integrar verduras en nuestra alimentación puede ser un reto a la hora de cocinar, en especial porque en muchas ocasiones no sabemos cómo acompañarlas o cuál puede ser el maridaje ideal para potencializar su sabor.

De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud, se recomienda comer al menos 400g ó 5 porciones de hortalizas, verduras o frutas al día para fortalecer nuestro sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.

Pensando en esto te compartimos tan solo algunos de los beneficios que tendrás al consumir habitualmente diversos tipos de verduras, entre ellos, ayudarte a mantenerte hidratado, aportarte fibra y antioxidantes a tu organismo, así como gozar de una excelente digestión; es así que expertos en nutrición de La Costeña® te comparten tres recetas para disfrutar de su delicioso sabor y aprovechar al máximo sus bondades.

¿Están listos para preparar y disfrutar estas deliciosas y prácticas recetas con vegetales?

Lasaña de berenjena y calabaza

Lasaña de berenjena y calabaza

Ingredientes

  • 1 pieza de berenjena
  • 1 pieza de calabaza
  • 1 lata de salsa para pasta
  • 6 láminas de pasta para lasaña
  • 1 lata de ensalada de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cdas de albahaca
  • 12 rebanadas de queso manchego

Preparación

  • Cortar en rebanadas delgadas la berenjena y la calabaza.
  • Colocar en un refractario los siguientes ingredientes uno a uno para ir formando capas; salsa para pasta, pasta para lasaña, salsa para pasta, berenjena, ensalada de verduras, queso, calabaza, salsa y albahaca. Repetir este proceso hasta llenar el refractario y terminar con una capa de queso.
  • Tapar el refractario con papel aluminio y hornear a 180°C. durante 25 minutos.
  • Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que el queso dore.

Crema de pimiento morrón con almendras

Crema de pimiento morrón con almendras
Crema de pimiento morrón con almendras

Ingredientes

  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 2 cdas de ajo picado
  • 1 lata de pimiento morrón en tiras
  • 2 cdas de almendra picada
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de crema ácida
  • 1 lata de elote dorado
  • 4 cdas de almendra en trozos tostada

Preparación

  • En aceite caliente freír el ajo, el pimiento morrón y la almendra picada.
  • Agregar el agua y la crema. Cocinar a fuego medio por 5 minutos. Licuar
  • Vaciar lo licuado en una cacerola, agregar el elote y cocinar 5 minutos más a fuego lento.
  • Servir en platos individuales y acompañar con la almendra tostada.
  • Plato con diferentes tipos de comida en una mesa

Sopa de papa y verduras

Sopa de papa y verduras
Sopa de papa y verduras

Ingredientes

  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 2 cdas de espinaca picada toscamente
  • 60 g de puré de tomate condimentado
  • 200 g de papa cocida cortada en cuadros de 1x1cm
  • 4 tazas de agua
  • 2 cdas de cilantro picado
  • 120 g de chícharos y zanahorias
  • 1/4 cdita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Sofreír en el aceite la espinaca por 3 minutos a fuego medio.
  • Agregar el puré de tomate y continuar cociendo por 3 minutos más a fuego bajo.
  • Agregar el agua, dejar hervir.
  • Agregar las papas, los chícharos con zanahorias, el cilantro, el tomillo sal y pimienta, llevar al hervir.
Imágenes cortesía de Vadymvdrobot y Cortesía


Escrito por

Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

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