Investigadores analizaron los niveles de consumo de frutas y verduras asi como el ADN de cien mil personas para determinar su impacto en las enfermedades cardiovasculares y la muerte prematura.
Las frutas y verduras son saludables, y ahora hay otra buena razón para comer en cantidad.
El estudio, que acaba de ser publicado en la conocida revista American Journal of Clinical Nutrition, se basa en el estudio Copenhagen General Population Study (Estudio General de la poblaciónde Copenhague).
Como parte del estudio, los investigadores tuvieron acceso a datos sobre 100 mil daneses y su consumo de frutas y verduras, así como su ADN. “Podemos ver que los que tienen el mayor consumo de frutas y verduras tienen un riesgo 15% menor de desarrollar enfermedad cardiovascular y un 20% de menor riesgo de muerte prematura en comparación con aquellos que rara vez comen frutas y verduras. Al mismo tiempo, se puede observar que la reducción del riesgo se relaciona con altas concentraciones de vitamina C en la sangre de la fruta y las verduras “, dice Camilla Kobylecki, médica y PhD estudiante de medicina en el Departamento de Bioquímica Clínica, Herlev and Gentofte Hospital.
La vitamina C de los alimentos en lugar de suplementos
Entre otras cosas, la vitamina C ayuda a construir el tejido conectivo que apoya y conecta diferentes tipos de tejidos y órganos del cuerpo. La vitamina C es también un potente antioxidante que protege las células y las moléculas biológicas de los daños que causa muchas enfermedades, incluyendo la enfermedad cardiovascular. El cuerpo humano no es capaz de producir vitamina C, lo que significa que tenemos que obtener la vitamina de nuestra dieta.
“Sabemos que las frutas y las verduras son saludables, pero ahora nuestra investigación está identificando con mayor precisión qué esto es así. Comer una gran cantidad de frutas y verduras es una forma natural de aumentar los niveles de vitamina C en sangre, lo que a largo plazo puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte temprana. Usted puede obtener suplementos de vitamina C, pero es una buena idea obtener su vitamina C por el consumo de una dieta saludable, que al mismo tiempo ayudará a desarrollar un estilo de vida más saludable en el largo plazo , en el beneficio general de su salud“, dice Boerge Nordestgaard, profesor clínico de la Facultad de Salud y Ciencias Médicas de la University of Copenhagen (Universidad de Copenhague), y consultor en el Herlev and Gentofte Hospital.
Los investigadores ahora continúan su trabajo para determinar qué otros factores, combinados con vitamina C, tienen un impacto en la enfermedad cardiovascular y la muerte.
