higado

Alimentación Saludable

El hierro es un elemento que interviene en diversas reacciones del organismo. En el cuerpo humano se encuentra principalmente en la hemoglobina, proteína de los glóbulos rojos que se encarga de transportar el oxígeno de los pulmones al resto de los tejidos. Durante la menstruación hay pérdida de hierro. La deficiencia en hierro durante la infancia y el periodo de lactancia altera el desarrollo de funciones como el lenguaje, el aprendizaje y conocimiento del mundo, esto se debe a la disminución de glóbulos rojos impide que el cerebro así como el sistema nerviosos funcionen adecuadamente.

La técnico taboratorista químico y licenciada en farmacia, Ángela Torres Iglesias, señala que “el hierro es uno de los elementos esenciales para la vida ya que interviene directamente con algunas de las rutas metabólicas, tal es el caso en la formación de hemoglobina y de los glóbulos rojos, que son los encargados de transportar el oxígeno en la sangre. El hierro también es vital para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria. (más…)