El azúcar es adictivo y su consumo excesivo causa enfermedad
¿Una droga o un alimento?. Es el nombre del primer capítulo del libro Contra el Azúcar, de Gary Taubes, un periodista científico convertido en escritor que se ha concentrado en dar seguimiento a los temas relativos a nutrición y obesidad. En ese capítulo hace una exposición seria y convincente de cómo el azúcar se ha convertido en el tabaco del nuevo milenio, algo que definitivamente es innegable aun cuando entre muchos sectores aún no es reconocido su nivel de toxicidad. (más…)