La Guía nos brinda información útil y educativa de la bebida que ocupa el tercer lugar de las bebidas más populares en el mundo.
La Guía nos brinda información útil y educativa de la bebida que ocupa el tercer lugar de las bebidas más populares en el mundo: la cerveza, incorporando historia de la misma en México, elaboración, familias por su fermentación, estilos, datos prácticos de su buen servicio, recomendaciones de maridajes y cocina.
La Guía de la Cerveza en México 2012-2013, se trata de un libro que nos lleva a traspasar fronteras geográficas, estilísticas y de tiempo, tomados de la mano del Sommelier Español Pascual Ibáñez y publicado por Culinary Art School © de Tijuana.
Pascual Ibáñez, ostenta una serie de virtudes sensoriales y de apreciación impresionantes que le dan a la Guía solidez y profundidad. Es un trabajo meticuloso y sistemático que nos acerca gráficamente a los diferentes sabores, olores y texturas de las 305 cervezas seleccionadas.
La Guía de la Cerveza en México 2012-2013 es una herramienta indispensable para quien desee entrar al delicioso mundo de la cerveza. Imagen:
La Guía nos brinda información útil y educativa de la bebida que ocupa el tercer lugar de las bebidas más populares en el mundo: la cerveza, incorporando historia de la misma en México, elaboración, familias por su fermentación, estilos, datos prácticos de su buen servicio, algunos tips de compra, recomendaciones de maridajes y cocina.
Además cuenta con una guía de cata, que incluye metodología, términos oficiales y un glosario, un buen comienzo para adentrarnos al interesante y seductor, apasionante mundo de la cerveza. El autor nos explica de manera clara el criterio usado para designar las mejores cervezas industriales y artesanales que existen en nuestro país, además de darnos las herramientas necesarias para realizar y experimentar nuestra propia cata.
Esta segunda edición esta totalmente actualizada con la llegada de nuevas marcas de cerveza al mercado mexicano y la salida de aquellas que no fueron favorecidas por los consumidores respecto a la publicación del 2010.
En esta segunda edición de la Guía de la Cerveza en México 2012-2013 el panel de cata fue presidido por Pascual Ibáñez y a la cabeza del comité técnico Rex Halfpenny con amplia experiencia en la industria cervecera, además de la sommelier mexicana Ana Laura Martínez y un grupo de expertos invitados que validaron la forma de evaluar las cervezas a través de fichas con cuadros de clasificación y puntaje.
La Guía de la Cerveza en México 2012-2013 es una herramienta indispensable para quien desee entrar al delicioso mundo de la cerveza.
Acerca de Pascual Ibáñez
Experto catador, asesor de viñas y Sommelier por la Escuela Española de Sommeliers, cursó estudios de Enología y de Hotelería en España. Miembro y fundador de la asociación chilena de sommeliers, panelista de la Guía de Vinos de Chile, columnista y comentarista de vino y gastronomía en importantes medios de prensa especializados.
Acerca de Culinary Art School ©
Escuela Superior de Arte Culinario y Hospitalidad en Tijuana, Baja California. Es esta su segunda publicación de investigación sobre el fascinante mundo de la cerveza. www.culinaryartschool.com.mx
