Tips básicos para cocinar como los chefs

Las especias dan un sabor único a los platillos, por eso debes mantenerlas en frascos cerrados, de tal forma que no pierdan su aroma.
[/media-credit] Las especias dan un sabor único a los platillos, por eso debes mantenerlas en frascos cerrados, de tal forma que no pierdan su aroma.
Con frecuencia se cree que elaborar platillos deliciosos requiere pasar horas cocinando, sin embargo, existen sencillos tips que ayudarán a los amantes de la cocina o,  quienes empiezan en el arte culinario, a facilitar la preparación de recetas exquisitas y rápidas.

Reserva en un frasco con aceite las hierbas frescas que no utilices, lograrás que adquiera aroma.
[/media-credit] Reserva en un frasco con aceite las hierbas frescas que no utilices, lograrás que adquiera aroma.
Aspic Instituto Gastronómico, te presenta algunos consejos muy útiles que ayudarán a mejorar tu experiencia en la cocina. Toma nota:

  • Al cocinar arroz, no debes taparlo desde el principio, así evitarás que se bata.
  • Las especias dan un sabor único a los platillos, por eso debes mantenerlas en frascos cerrados, de tal forma que no pierdan su aroma.
  • Te recomendamos reservar en un frasco con aceite las hierbas frescas que no utilices, lograrás que adquiera aroma.
  • Si quieres lograr mayor estabilidad al montar claras de huevo, puedes agregar una pizca de azúcar desde el principio.
  • Cuando cocines con mantequilla, agrega un poco de aceite para que no se queme.
  • Agrega una pizca de azúcar a las salsas de tomate y jitomate para quitar la acidez.
  • Te aconsejamos agregar 10 g de sal gruesa cuando blanquees las verduras en agua, esto hará que queden en su punto.
  • Para evitar que las papas ya peladas se oxiden, hay que sumergirlas en agua.
  • Si pones a cocer frijoles no les agregues sal, pues no lograrás el grado de cocción necesario.
  • Cuando le quites la piel a los pimientos morrón, úntales un poco de aceite y no enjuagues, así conservarás el sabor a ahumado.

Y cuando te dispones a preparar un platillo es muy común encontrar medidas como 1 cucharada, 1 taza, 1 onza, etc. No te preocupes más, aquí te damos los equivalentes para que utilices las cantidades necesarias:

1 cucharada sopera equivale a 15 ml.
[/media-credit] 1 cucharada sopera equivale a 15 mililitros.
  • 1 cucharada cafetera equivale a 5 mililitros.
  • 1 cucharada sopera equivale a 15 mililitros.
  • 1 onza equivale a 30 mililitros.
  • 1 taza equivale a 250 mililitros.
  • 1 taza de harina equivale a 155 gramos.
  • 1 taza de azúcar equivale a 230 gramos.
  • 1 cucharada sopera al ras de sal 15 gramos.

¡Atrévete a entrar a la cocina y descubre todo lo que puedes crear!Colaboración del Instituto Gastronómico ASPIC
Tel. 5513 5064
E-mail: info [at] aspic [dot] edu [dot] mx

Imagen cortesía de Depositphotos.com | Plenilunia


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Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

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