Conversamos con Jessica González Castro, Directora en México de Generación Vegana (GenV), y nos comparte interesante información para adoptar una alimentación a base de plantas y llevar un estilo de vida vegano de manera saludable y equilibrada. Nos informa de consejos y orientación al respecto para descubrir un estilo de vida vegano, sus beneficios como son los ambientales, éticos, personales y de salud pública al adoptar un estilo de vida basado en plantas. ¡Te invitamos a leer y descubrir cómo llevar un estilo de vida vegano de manera exitosa y saludable!.

En resumen

Conversamos con Jessica González Castro, Directora en México de Generación Vegana (GenV) nos explica que es posible obtener todos los nutrientes necesarios para una alimentación saludable y equilibrada a través de una alimentación vegana bien planificada. Las principales fuentes de nutrientes en una alimentación vegana son las frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas. Se recomienda buscar la asesoría de un nutriologo para asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios.

Comenta que al iniciarse en el veganismo, es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no contengan ingredientes de origen animal, como la gelatina, la caseína, la lactosa o el suero de leche. También detalla que para aprender a comunicarse de manera efectiva acerca de las razones detrás de la elección del veganismo es importante, expresándose de manera clara y respetuosa, sin juzgar a los demás.

Al respecto de planificar comidas y opciones en eventos sociales, nos menciona que se puede informar previamente a los anfitriones sobre las preferencias alimentarias y llevar un plato vegano para compartir. Es importante ser respetuoso y comprensivo con los demás y estar preparado para preguntas y compartir recetas.

Para evitar deficiencias nutricionales en una alimentación vegana, nos propone incluir una variedad de alimentos nutritivos a diario y visitar a un nutriologo que esté familiarizado con una alimentación basada en plantas. También se puede contribuir a causas éticas y sostenibles del veganismo apoyando a organizaciones, eligiendo productos éticos y sostenibles, y difundiendo información sobre los beneficios del veganismo para los animales, el medio ambiente y la salud.

Finalmente recomienda encontrar una comunidad de apoyo a través de grupos locales de veganos, eventos y actividades relacionadas con el veganismo, redes sociales y foros en línea; además, cuidar la salud mental y emocional es importante a través de prácticas como la meditación, el ejercicio físico, la conexión con la naturaleza y establecer relaciones saludables, evitando la exposición a imágenes gráficas de explotación animal.

Puntos a destacar

• Una alimentación vegana bien planificada puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para una alimentación saludable y equilibrada.
• Las principales fuentes de nutrientes en una alimentación vegana son las frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas.
• Se recomienda buscar la asesoría de un nutricionista para asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios en una alimentación vegana.
• Leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para evitar ingredientes de origen animal como gelatina, caseína, lactosa o suero de leche.
• Aprender a comunicarse de manera efectiva acerca de las razones detrás de la elección del veganismo, expresándose de manera clara y respetuosa, sin juzgar a los demás.
• Planificar comidas y opciones en eventos sociales informando previamente a los anfitriones sobre las preferencias alimentarias y llevando un plato vegano para compartir.
• Ser respetuoso y comprensivo con los demás y estar preparado para preguntas y compartir recetas en eventos sociales.
• Para evitar deficiencias nutricionales en una alimentación vegana, se recomienda incluir una variedad de alimentos nutritivos a diario y visitar a un nutricionista familiarizado con una alimentación basada en plantas.
• Contribuir a causas éticas y sostenibles del veganismo apoyando a organizaciones, eligiendo productos éticos y sostenibles, y difundiendo información sobre los beneficios del veganismo para los animales, el medio ambiente y la salud.
• Encontrar una comunidad de apoyo a través de grupos locales de veganos, eventos y actividades relacionadas con el veganismo, redes sociales y foros en línea.
• Cuidar la salud mental y emocional a través de prácticas como la meditación, el ejercicio físico, la conexión con la naturaleza y establecer relaciones saludables, evitando la exposición a imágenes gráficas de explotación animal.

Infografía

El camino hacia una alimentación vegana saludable

Como primer punto Jessica González Castro, Directora en México de Generación Vegana (GenV) nos informa que los alimentos de origen animal son aquellos que se obtienen a partir de animales, como la carne, el pescado, los huevos, la leche, la mantequilla, el queso, entre otros. Detalla respecto a los nutrientes «es posible obtener todos los nutrientes necesarios para una alimentación saludable y equilibrada a través de una alimentación vegana variada y bien planificada«. Las principales fuentes de nutrientes son:

• frutas
• verduras
• legumbres
• cereales
• frutos secos
• y semillas.

También nos subraya que es importante asesorarse con un nutriologo que apoye este tipo de alimentación para asegurarse de que se estén obteniendo todos los nutrientes necesarios.

Etiquetas de los alimentos para iniciarse en el veganismo

Comenta que es importante leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no contengan ingredientes de origen animal. Se debe buscar la presencia de ingredientes como la gelatina, la caseína, la lactosa, el suero de leche, entre otros y agrega, «con el tiempo, se vuelve bastante facil leer etiquetas e incluso algunos de los alimentos o productos que ya consumimos, son veganos por ‘accidente’«.

Comunicarse de manera efectiva las razones de tu elección

Uno de los retos al elegir una alimentación vegana es el aprender aprender a comunicarse de manera efectiva y respetuosa acerca de las razones por las cuales se ha elegido cambiar a una alimentación a base de plantas.

Nos propone informarnos bien acerca de los motivos éticos, ambientales y de salud detrás del veganismo, y tratar de expresarlos de manera clara y sin juzgar a los demás por sus elecciones. «Un libro que en lo personal me funcionó mucho fue el de la Dra. Melanie Joy ‘Beyond Beliefs’ en donde incluye un carta para entregar a personas no veganas en nuestras vidas y que puedan comprendernos mejor«.

Agrega que es posible encontrar una comunidad de apoyo a través de grupos locales de veganos, eventos y actividades relacionados con el veganismo, y redes sociales, «también se pueden buscar foros y grupos en línea para conectar con otras personas que comparten los mismos intereses«.

Planificar comidas y opciones en eventos sociales

Nos recomienda planificar comidas veganas para eventos sociales informando previamente a los anfitriones sobre las preferencias alimentarias. También se puede llevar un plato ya preparado para compartir con los demás invitados. «Es importante ser respetuoso y comprensivo con las demás personas e ir preparada para preguntas e incluso compartir recetas«.

Evitar deficiencias nutricionales

Al respecto de las deficiencias nutricionales en una alimentación a base de plantas, nos menciona que es importante incluir una variedad de alimentos nutritivos a diario, como frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas, «siempre recomiendo visitar a una persona nutricionista que esté a favor de una alimentación basada en plantas. Mi nutriologa es Ametzin Acosta y es maravillosa«.

Contribuir a causas éticas y sostenibles del veganismo

Nos comenta que se pueden contribuir a las causas éticas y sostenibles del veganismo a través de acciones como apoyar a organizaciones que trabajan en defensa de los derechos de los animales, elegir productos sostenibles y éticos, y difundir información acerca de los beneficios del veganismo para los animales, el medio ambiente y la salud.

Cuidar la salud mental y emocional

Al respecto de la importancia de la salud mental afirma que es importante cuidar la salud mental y emocional a través de prácticas como la meditación, el ejercicio físico, la conexión con la naturaleza, el establecimiento de relaciones saludables, «y en lo personal no exponerme a imágenes gráficas de videos o fotos de explotación animal«.

En conclusión

Adoptar un estilo de vida vegano puede contribuir a la salud personal, a causas éticas y sostenibles relacionadas con los animales, el medio ambiente y la salud. Pero recuerda siempre consultar con un experto en nutrición para asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios y mantener una buena salud[.]