Alimentación Saludable

Elabora esta suculenta sopa de betabel que contiene betacaroteno, un antioxidante que podrás encontrar en las zanahorias, jitomate, calabaza, coles de Bruselas, frutos rojos, mango, durazno, brócoli, espinacas, axiote y pimiento morrón , entre otros.

La vitamina A y el betacaroteno ayudan a evitar las infecciones, acelerar el sanado de heridas y mejorar la vista nocturna. También contienen fibra para evitar el estreñimiento.

Por la chef Gloria Zabalgoitia de Del Castillo

Sopa fría de betabel

Ingredientes

3 betabeles medianos o 2 grandes cocidos en 2 litros de agua, pelados

2 tazas de jugo de naranja

Jugo de 2 limones

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

2 naranjas peladas y en gajos

2 plátanos

Preparación

1.-Muele los betabeles en el agua en que se cocieron.

2.-Viértela en una sopera, agrega el jugo de naranja y de limón, el azúcar y la sal.

3.- Agrega los gajos de naranja y el plátano rebanado. Sirve la sopa muy fría.

¡Te la pongo fácil!

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