Ensalada de frijol estilo griego, una delicia que te ayudará a sentirte y verte de maravilla

En las últimas tres décadas, la prevalencia de obesidad entre mexicanos ha tenido un aumento sin precedente.

Elegir reemplazar la proteína animal, aunque sea un día a la semana, es una excelente manera de ganar energía, verte y sentirte mejor, así como prevenir enfermedades.

Es por eso que en esta ocasión HSI México comparte esta deliciosa receta que podrás preparar de manera muy sencilla y con ingredientes frescos y saludables.

Ensalada de Frijol Estilo Griego

Receta de “Everyday Cooking de Dr. Dean Ornish”. Foto: Meredith Lee.

Rinde 4 porciones

Ingredientes

  • 1 lata (443 ml) de frijoles negros o bayos (drenados y lavados)
  • 1 pepino mediano (pelado, sin semillas y picado)
  • 1 jitomate mediano fresco (cortado a la mitad, sin semillas y en trozos)
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiras muy finas
  • ¼ de taza de aderezo italiano bajo en grasa
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Combina todos los ingredientes en un recipiente hondo grande y mezclar.

Tip

La manera más fácil de cortar la albahaca fresca es apilar varias hojas juntas, enrollarlas y rebanarlas. Córtalas siempre al último momento con un cuchillo fino para prevenir que se marchiten.

Imagen cortesía de Meredith Lee.


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Escrito por

Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

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