¿Influye el índice de masa corporal del mesero para ingerir comidas más pesadas?

Si usted pide un postre o una bebida ¿podría depender de su mesero?. No es lo que dicen; es cuánto pesan.

Un nuevo estudio de Cornell Food and Brand Lab (Laboratorio Cornell de Alimentos y Marca) realizado entre 497 comensales en 60 restaurantes demuestra que los comensales que ordenaron su cena con meseros más pesados eran cuatro veces más propensos a pedir postre, y ordenaron a 17% más de alcohol.

El estudio, que se publica en el último número de la revista Environment and Behavior observó 497 comensales ordenar en la cena en restaurantes informales estadounidenses – como Applebee y TGI-Friday’s. A continuación, compararón estas órdenes al índice de masa corporal (relación altura y peso) de la persona los atendió y el tamaño del comensal. Curiosamente, Doering señala: “Un mesero o mesera con mayor peso parece tener una influencia aún mayor sobre los comensales más delgados“.

Junto con el peso de su mesero, la iluminación, la música, y hasta donde te sientas ha demostrado que, sin saberlo, ingluye en lo que pides. Aunque usted no puede cambiar a su mesero o la música en un
restaurante, puede tener una regla personal en mente: “La decisión de que usted tendrá un aperitivo o un postre – pero no ambos – antes de llegar al restaurante podría ser una de las mejores defensas para su dieta“, sugiere el coautor Brian Wansink, Ph.D., director del Cornell Food and Brand Lab y autor de Slim by Design (Delgado por Diseño).

Referencias

1. Tim Döring, Brian Wansink; The Waiter’s Weight, Does a Server’s BMI Relate to How Much Food Diners Order?; Environment and Behavior December 28, 2015 0013916515621108 doi: 10.1177/0013916515621108; Disponible en http://eab.sagepub.com/content/early/2015/10/29/0013916515621108