Mejora tus hábitos alimenticios con estas deliciosas recetas

Las principales instituciones de salud reconocen los beneficios de consumir más alimentos a base de vegetales. La Sociedad Americana del Cáncer señala que los estudios que analizan a las personas y sus hábitos alimentarios han asociado las dietas vegetarianas con un riesgo reducido de enfermedades del corazón, diabetes, presión alta, obesidad y cáncer de colon.

Humane Society International, una de las asociaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, invita a sumarse, dar un respiro a los animales, la salud humana y el planeta reduciendo el consumo de productos de origen animal.

Aquí te comparte dos ricas y saludables recetas.

Sopa tailandesa de fideos con tofu y zacate limón

Sopa tailandesa de fideos con tofu y zacate limón. Foto: Amanda Trenchard

Porciones: 8

 Ingredientes

  •  2 lt. de agua hirviendo para fideos
  • 450 g de fideos de arroz
  • ½ taza de zacate limón
  • 2 lt. de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 1 paquete de tofu, escurrido, suave
  • 225 g de brócoli, florecillas pequeñas
  • 225 g de bok choy, picado mediano
  • 225 g de zanahorias, dados pequeños
  • 1 taza de salsa de soya
  • 2 tazas de leche de coco
  • ½ taza de albahaca fresca, para decorar
  • 118 ml de salsa Sriracha, opcional
  • Ralladura de limón, opcional

Tempeh rebozado con cerveza

Receta de Cilicia Philemon de HSI Foto: Meredith Lee.

 Rinde 6 porciones

Ingredientes

  •  1 taza (120 g) de harina blanca o integral sin blanquear
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • 2/3 de taza (160 ml) de cerveza de su elección
  • 2 paquetes de tempeh de 8 onzas (2 de 230 g)
  • 1 taza (240 ml) de aceite de canola o de semilla de uva
Imágenes cortesía de Humane Society International. Foto y HSI


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Redacción, Plenilunia Sociedad Civil Fundada en el año de 2004, Plenilunia es una Sociedad Civil cuyo objetivo es fomentar el bienestar y la salud integral de la mujer.

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